Фитнес-оладушки из молодых кабачков без масла и муки
Фитнес-оладушки из молодых кабачков без масла и муки. Фото: Globallookpress.com
Пикантно, неожиданно и без лишних калорий.
НАДО (на 6 порций): 2 средних кабачка · 50 - 60 г тертого пармезана или другого тертого сыра · небольшой пучок побегов лука-севка · 1 ч. ложка сухого орегано · 1/4 ч. ложки чесночного порошка · 1/4 ч. ложки черного перца · 1 яйцо · соль по вкусу.
ГОТОВИМ:
- Натираем кабачок на крупной терке не очищая.
- Добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы кабачки дали воду.
- Отжимаем кабачки, воду сливаем.
- Добавляем резаный лук, пармезан, перец, орегано, чеснок и хорошо перемешиваем.
- Противень застилаем кулинарным пергаментом. Выкладываем смесь небольшими порциями, формируя прямоугольные оладьи-хэшбрауны - должно получиться примерно 6 - 8 штук.
- Выпекаем 35 минут при температуре 200 °С. Перед подачей даем остыть 10 - 15 минут.
Сверхбыстрые малосольные огурцы
Сверхбыстрые малосольные огурцы. Фото: Globallookpress.com
С утра засолили - к обеду уже будет готово. Не забудьте отварить молодой картошечки!
НАДО (на 4 - 5 порций): 1 кг некрупных свежих огурчиков · головка чеснока · 1 ст. ложка соли с горкой · зелень и специи (укроп, листья смородины и вишни, листья или корень хрена, 3 бутона гвоздики, 3 горошины душистого перца. Если нет дачи или огорода, набор для засолки всегда можно купить на рынке), по желанию перец чили · базилик. Всего по чуть-чуть, на глаз.
ГОТОВИМ:
- Огурцы моем, срезаем кончики.
- Чеснок чистим, нарезаем пластинками.
- Травы промываем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем.
- Помещаем в полиэтиленовый пакет огурцы, зелень, пряности, соль.
- Аккуратно потряхивая, равномерно распределяем. Кладем еще в один пакет для надежности, оставляем при комнатной температуре на 4 - 5 часов. Добавлять воду не надо - огурцы выделят влагу как раз сколько нужно.
Феноменальная закуска из свежих огурцов
Феноменальная закуска из свежих огурцов. Фото: Globallookpress.com
Отлично подходит к мясу!
НАДО (на 3 порции): полкило небольших огурцов · 3 зубчика чеснока · пучок укропа · 1 ч. ложка семян горчицы · 1 ч. ложка соли · 2 ч. ложки сахара · 50 мл растительного масла · 40 мл уксуса 9%.
ГОТОВИМ:
- У огурцов отрезаем кончики, режем брусками: сначала поперек надвое, затем каждый кусок вдоль на четвертинки.
- Добавляем соль и сахар.
- Давим чеснок, добавляем горчицу, масло и уксус. Перемешиваем
- Добавляем резаный укроп, опять перемешиваем.
- Перед подачей даем настояться минут пятнадцать.
Сытный гратен из кабачков и помидоров с сыром
Сытный гратен из кабачков и помидоров с сыром. Фото: Globallookpress.com
Гратен, напомним, это разновидность запеканки. У кабачков нет ярко выраженного вкуса, но блюдо получается очень ароматным благодаря специям.
НАДО (на 4 порции): 3 кабачка (примерно 1 кг) · 3 зубчика чеснока · 2 помидора · 1 ст. ложка муки · 1 ч. ложка тертого мускатного ореха · 100 г пармезана · большая кружка молока (350 мл) · соль-перец · 50 г сливочного масла · 1 ст. ложка сухих прованских трав · 1 ст. ложка подсолнечного масла.
ГОТОВИМ:
- Для соуса растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку, перец, мускатный орех, молоко, доводим до кипения.
- Варим на тихом огне помешивая, пока соус не загустеет.
- Кабачки нарезаем тонкими кружочками, не очищая.
- Помидоры нарезаем кружочками.
- Прямоугольную форму смазываем растительным маслом, выкладываем половину кабачков, добавляем небольшое количество соуса.
- Укладываем помидоры.
- 7. Добавляем прованские травы, сверху выкладываем оставшиеся кабачки и помидоры, заливаем соусом, посыпаем сыром. 8. Запекаем 1 час при температуре 200 °С