Рецепты

Рецепты вкусных десертов из малины, которыми можно удивить

Любите сладкое? У нас есть несколько отличных десертов.

Головокружительный воскресный чизкейк 

Чизкейк. Фото
Чизкейк. Фото: Globallookpress

НАДО (на 6 порций): 10 сладких крекеров · 3 ч. ложки молока · 450 г сливочного сыра (необязательно маскарпоне, а какой найдете) · 110 г жидкого меда · 550 г греческого йогурта · 2 яйца · 30 г ванильного сахара · 2 ч. ложки кукурузного крахмала · 400 г малины. 

ГОТОВИМ: 

  1. Печенье кладем в пакет и давим его скалкой в крошку. 
  2. Включаем духовку разогреваться до 180 °С. 
  3. Крошку из печенья кладем в миску, добавляем молоко, размешиваем - так, чтобы получилась однородная, слегка влажная масса для основычизкейка
  4. Перекладываем массу в форму для выпечки (диаметром примерно 23 см), разравниваем и уплотняем ложкой или донышком кружки. 
  5. Выпекаем 15 минут при температуре 180 °С, охлаждаем. 
  6. В миске взбиваем сливочный сыр, добавляем мед, йогурт, ванильный сахар, яйца, крахмал и размешиваем до однородности. 
  7. Перекладываем сливочную массу в остывшую основу, равномерно распределяем. 
  8. Выпекаем 1 час при температуре 150 °С, остужаем полчаса. 
  9. Сверху плотно выкладываем малину. 
  10. Даем окончательно остыть 2 - 4 часа и только после этого вынимаем из формы и подаем.

Йогуртовое парфе с гранолой для завтрака 

Йогуртовое парфе. Фото
Йогуртовое парфе. Фото: Globallookpress

Отличная замена традиционной утренней каше. Такое парфе можно приготовить и с вечера - за ночь оно как следует охладится и будет только вкуснее. 

НАДО (на 1 порцию): 50 г гранолы (по сути это запеченные мюсли, можно заменить обычными) · 50 г малины · 200 мл холодного греческого йогурта · пара миндальных орешков для украшения. 

ГОТОВИМ: 

  1. Берем подходящую посуду - широкий стакан для виски, стеклянную или керамическую баночку достаточной вместимости. 
  2. Выкладываем ингредиенты слоями: сначала часть йогурта, затемгранолуили мюсли, потом оставшийся йогурт, сверху малину и миндаль.  
  3. Нежный диетический завтрак готов.

Пряный соус к мясу и птице 

Пряный соус. Фото
Пряный соус. Фото: Globallookpress

Малина - это не только десерты. Этот соус, например, сделает незабываемым самое скучное мясное блюдо. 

НАДО (на 4 - 8 порций): 250 г малины · 100 г сахара · по 40 мл яблочного уксуса, сухого белого вина и воды · пара веточек зеленого базилика · 1/2 ч. ложки молотого кориандра · 4 гвоздички · 40 г кукурузного крахмала. 

ГОТОВИМ: 

  1. Малину перемалываем вблендерев пюре и протираем через мелкое сито (семена нам не нужны).  
  2. Добавляем сахар, кориандр и гвоздику. 
  3. Вливаем вино, уксус, перемешиваем. 
  4. Добавляем базилик, ставим смесь на огонь, доводим до кипения. Варим 10 минут на медленном огне. Помешиваем, убираем пену. 
  5. Убираем базилик и гвоздику, добавляем растворенный в воде крахмал, варим еще минут пять дозагустения
  6. Подаем к мясным блюдам, остатки храним в холодильнике.

Торт со сливочным сыром без выпечки 

Торт со сливочным сыром без выпечки. Фото
Торт со сливочным сыром без выпечки. Фото: Globallookpress

Если малинового чизкейка хочется, а возиться с духовкой в июльскую жару - нет, этот рецепт точно для вас. Правда, придется вспомнить, как работать с желатином. 

НАДО (на 6 порций): 200 г сладкого печенья (типа «Юбилейного») · 100 г сливочного масла · 500 жирных сливок 33% · 150 г сливочного сыра · 100 г сахара · пакетик желатина (10 г) · 10 г ванильного сахара · 400 г малины. 

ГОТОВИМ: 

  1. Печенье измельчаем скалкой или вблендере
  2. Размягчаем вмикроволновкемасло, добавляем в крошку из печенья, вымешиваем.  
  3. Перекладываем в форму (диаметром 23 см), аккуратно трамбуем ложкой, ставим в холодильник. 
  4. 100 г ягод, сахар и ванильный сахар пробиваем вблендере, перекладываем в сотейник и доводим до кипения. 
  5. Протираем через сито, чтобы удалить семена, и остужаем. 
  6. Желатин разводим по инструкции на упаковке в 4 ст. ложках воды, подогреваем до растворения и охлаждаем. 
  7. Сливки взбиваем до устойчивых пиков, добавляем сливочный сыр, еще раз взбиваем. 
  8. Добавляем малиновый сироп и желатин, взбиваем. 
  9. Добавляем 100 г ягод малины, аккуратно вымешиваем. 
  10. Достаем из холодильника основу, переливаем в нее сливочную массу, разравниваем. Снова убираем в холодильник на пару часов. 
  11. Украшаем верх торта оставшимися ягодами и подаем.
Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Рецепты вкусных десертов из малины, которыми можно удивить
Интересно?
Поделись с друзьями: