Рецепты

Удивительные блюда из очень дешевой и невероятно полезной рыбы 

Даже в скудные советские годы иные хозяйки воротили от минтая нос: суховат, вкус невыразительный. Сегодня эта тресковая порода переживает ренессанс - вдруг вспомнили, что это ценный диетический продукт. В минтае почти нет жира и много белка (16 г на 100 г!), полно витаминов и микроэлементов. Это дикая рыба холодных морей, а значит, в ней нет антибиотиков. Вдобавок минтай в 5 - 7 раз дешевле все более недоступной семги. А приготовить из него что-то вкусное - сущий пустяк. 

Минтай карри с рисом

Минтай карри с рисом. Фото
Минтай карри с рисом. Фото: imageBROKER

НАДО (на 4 порции): 800 г филе минтая · 4 зубчика чеснока · 1 перец чили (боитесь остроты - берите половинку) · растительное масло · 2 больших помидора · 150 мл воды · соль и сахар · 2 ст. ложки свежего тертого имбиря · 2 ст. ложки порошка карри · 1 луковица · 1 болгарский перец · 250 мл нежирного греческого йогурта · пучок петрушки. 

ГОТОВИМ: 

  1. Филе минтая размораживаем, нарезаем кусочками. Болгарский перец и помидоры нарезаем кубиками. 
  2. Измельчаем вблендеречеснок, имбирь, чили, карри и 2 ст. ложки масла.  
  3. Лук мелко шинкуем. 
  4. Глубокую сковороду разогреваем, обжариваем лук на небольшом количестве растительного масла. 
  5. Добавляем пасту изблендера, тушим, помешивая, пару минут. 
  6. Добавляем нарезанные помидоры и болгарский перец, тушим еще пару минут. 
  7. Вливаем воду, солим, добавляем чайную ложку сахара, доводим до кипения, тушим 5 минут. 
  8. Добавляем рыбу, размешиваем, тушим 6 - 7 минут. 
  9. Вливаем йогурт, размешиваем, доводим до кипения, тушим еще 2 минуты. 
  10. Подаем с отварным рисом, посыпаем рубленой петрушкой.

Пряный минтай под соусом песто 

Пряный минтай под соусом песто. Фото
Пряный минтай под соусом песто. Фото: Globallookpress

Проще всего эту рыбу обвалять в муке и обжарить в масле. Не наш метод: нам важно сохранить диетические свойства продукта. 

НАДО: 4 филе минтая · 8 помидорок черри · 4 ст. ложки соуса песто (купите готовый или сделайте сами) · соль, перец по вкусу · пергамент для выпечки или фольга. 

ГОТОВИМ: 

  1. Включаем духовку на 240 °С. 
  2. Бескостное филе разморозить и обсушить бумажным полотенцем. Можете сделать его сами из потрошеных тушек - кости минтая легко отделяются. 
  3. Отрезаем 20 см пергамента или фольги, на нижнюю половину выкладываем филе, слегка солим и перчим. 
  4. Смазываем соусомпесто
  5. Выкладываем сверху 4 половинкичерри
  6. Закрываем второй половиной пергамента или фольги, запечатываем конвертик. 
  7. Повторяем операции с оставшимся филе. 
  8. Запекаем 12 минут. Подаем со свежими овощами и рисом.

Сытная уха с пореем и сельдереем

Сытная уха с пореем и сельдереем. Фото
Сытная уха с пореем и сельдереем. Фото: Youtube

НАДО (на 4 порции): 600 г филе минтая · 8 средних картофелин · 4 морковки · 4 помидора · 2 луковицы · соль, перец, лавровый лист · 1 стебель лука-порея · 300 г стеблей сельдерея · укроп и петрушка. 

ГОТОВИМ: 

  1. Филе размораживаем, нарезаем кусочками, кладем в кастрюлю. 
  2. Наливаем 6 стаканов (200 мл) холодной воды, доводим до кипения, варим 20 минут на медленном огне. 
  3. Режем картофель крупными кубиками, помидоры - мелкими, морковь - колечками, лук, порей и сельдерей шинкуем. 
  4. Отправляем в бульон сначала картошку, морковь и лук. Через 7 минут добавляем остальные овощи. 
  5. Солим-перчим, добавляем лавровый лист, доводим до готовности овощей. 
  6. Даем настояться, подаем с укропом и петрушкой.
Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Удивительные блюда из очень дешевой и невероятно полезной рыбы 
Интересно?
Поделись с друзьями: