Нежная буженина для полезных бутербродов
Буженина. Фото: Globallookpress
Худеете, а буженинки все равно хочется? Выход есть!
НАДО (на 5 - 10 порций по 130 ккал на 100 г): пачка куриного филе (около 1 кг) · черный и кайенский перец · соль · паприка · чеснок в порошке · растительное масло · фольга.
ГОТОВИМ:
- Делаем маринад: смешиваем в миске специи и немного масла.
- Хорошенько смазываем каждый кусок филе маринадом.
- Заворачиваем каждое филе в фольгу, даем постоять полчаса.
- Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 °С.
- Выключаем духовку, даем остыть, не вынимая в течение часа.
- Перекладываем буженину в холодильник, остужаем пару часов.
- Нарезаем мясо пластинками, используем в качестве холодной закуски и для бутербродов.
Домашние фитнес-сосиски
Сосиски.Фото: Globallookpress
Сосиски все любят. Только еда это совсем не полезная: слишком уж много там жира и соли. Вдобавок производители экономят мясо, частенько разбавляя его растительным и животным белком, соей и откровенной дрянью типа куриной кожи. Выход один: сделать сосиски самим.
НАДО (на 5 порций, 160 ккал на 100 г): полкило куриного филе · 1 яйцо · 50 г сливочного масла · 100 мл молока · черный перец · соль · молотый кориандр · паприка · рулон пищевой пленки.
ГОТОВИМ:
- Филе превращаем в фарш (в мясорубке илиблендере).
- Добавляем яйцо, размягченное масло, молоко, соль и специи по вкусу. Тщательно вымешиваем в однородную массу.
- На пленку выкладываем пару столовых ложек фарша, плотно сворачиваем и формируем сосиску желаемой толщины. Края завязываем узлом или ниткой.
- Отвариваем в течение 15 минут. Подаем, освободив от пленки. При желании их можно подрумянить насковороде-гриль. Кроме того, сырые сосиски можно заморозить впрок и варить по мере необходимости.
Сытные кармашки с сыром
Кармашки. Фото: Globallookpress
Добавьте любой гарнир с салатиком - и обед готов.
НАДО (на 3 порции по 177 ккал на 100 г): 3 филе · 2 ст. ложки подсолнечного масла · черный перец · соль · 100 г нарезанного пластинками сыра · чесночный порошок · 2 ст. ложки сметаны · 50 г панировочных сухарей · 1 яйцо · кулинарный пергамент.
ГОТОВИМ:
- Филе промываем, сушим бумажным полотенцем.
- Острым ножом разрезаем в продольной плоскости - но не до конца, чтобы филе можно было раскрыть как книжку.
- Солим, перчим.
- Смазываем «книжку» внутри смесью сметаны и пары щепоток чеснока.
- Кладем на сметану пластинки сыра, закрываем «книжку», закрепляем края зубочистками при необходимости.
- Взбиваем яйцо, макаем туда филе, затем обваливаем его в сухарях.
- Обжариваем филе на сковороде на сильном огне до румяности.
- Перекладываем филе в форму на пергамент, запекаем 25 минут при температуре 180 °С.
Пастрома с медом для завтрака
Пасторма. Фото: Globallookpress
Отличная идея для здорового перекуса.
НАДО (на 2 порции по 130 ккал
на 100 г): 2 куриных филе · 300 мл воды · 2 ч. ложки воды · 1 ч. ложка паприки · 1 ч. ложка меда · черный перец и соль · подсолнечное масло · по щепотке чесночного порошка и мускатного ореха · кулинарный шпагат.
ГОТОВИМ:
- 2 ч. ложки соли растворяем в воде, погружаем в рассол филе на 3 часа (в холодильнике).
- В миске смешиваем паприку, перец, 1 ст. ложку масла, мед, чеснок и мускатный орех.
- Натираем маринадом каждое филе, обвязываем шпагатом.
- Запекаем 15 минут при температуре 240 °С.
- По истечении времени выключаем духовку и не вынимаем блюдо еще 2 часа. Затем охлаждаем, нарезаем ломтиками.