Если у вас хватит терпения на все эти взбивания и перемешивания, то вы будете вознаграждены настоящим мороженым,
«как в магазине». Только абсолютно натуральным. И, кстати, не забудьте охладить к нему шампанское!
НАДО (на 4 - 6 порций): 0, 5 кг свежей клубники · 3 яичных желтка · 300 г сливок (жирность не менее 33%) · 6 ст. ложек сахара.
ГОТОВИМ:
1. Клубнику моем, несколько ягод оставляем для украшения, остальные протираем через сито или измельчаем в комбайне. Обычное сито даже предпочтительнее, так как поможет избежать мелких клубничных косточек.
2. Яичные желтки растираем с сахаром до образования однородной массы. Сливки взбиваем миксером в плотную пену.
3. Взбитые сливки, желтки и протертую клубнику соединяем и тщательно перемешиваем.
4. Получившуюся массу выливаем в широкую форму и на полчаса отправляем в морозильную камеру. Через полчаса достаем, снова перемешиваем и убираем замораживаться. Так проделываем не менее трех раз. Это позволит избежать образования крупных кристаллов
льда, и мороженое получится более однородным.
5. Готовое мороженое подаем со свежими ягодами клубники.