Lifehack

Гриль в большом городе: где и как жарить шашлыки этим летом

Гриль в большом городе: где и как жарить шашлыки этим летом Фото: depositphotos.com
Предстоящий Чемпионат Мира по футболу волнует не только болельщиков, но и любителей шашлыков: с самого начала весны ходят слухи, что этим летом в связи с усилением требований к пожарной безопасности мангалы объявят вне закона. Это не совсем так – шашлыки все-таки жарить можно. Главное – соблюдать требования городских властей и здравого смысла, а еще – выбирать правильные продукты для гриля.

Какое мясо выбрать для жарки?

Самый простой выход – купить свежее мясо в магазине и замариновать. Но для того, чтобы не наслаждаться на следующий день смесью перца и уксуса, лучше точно знать рецепт и иметь некоторый опыт жарки шашлыков – который, с учетом почти полугодовой зимы в наших широтах, есть далеко не у каждого.

Второй вариант – купить мясо, которое уже замариновали в магазине. Рискованно: никто не сможет точно сказать вам, как долго оно лежало в смеси майонеза и лука, а ядреный маринад – лучший способ скрыть тот факт, что продукт «второй свежести».

Безопасный и самый подходящий для ленивых летних дней способ обзавестись шашлыками: довериться проверенному поставщику – нет, не готовых блюд, а ингредиентов. Гриль-меню можно выбрать и заказать в сервисе доставки продуктовых сетов Шефмаркет. Выбор здесь намного шире, чем в супермаркете: помимо традиционного куриного и свиного шашлыка, для жарки на гриле вам могут привезти дораду с пряными травами, лосось в карри-маринаде, гриль-салаты, бургеры и колбаски. Происхождение и путь каждого ингредиента отслеживается от фермы до коробки, в которой курьер привезет вам выбранные блюда. Маринад для большинства блюд вы будете готовить сами – по фоторецептам, так что сомневаться в свежести продуктов не придется. А термопакеты, в которых доставят мясо можно использовать в выходной – когда повезете почти готовый гриль к месту жарки.

Где точно нельзя жарить шашлыки?

Самое интересное – а где же жарить? В шашлычном вопросе закон строг и въедлив: все, что не разрешено, запрещено – готовить шашлыки на балконе собственной квартиры, крыше дома, во дворе, на лесной поляне или в ближайшем парке нельзя никому и никогда, и Чемпионат мира по футболу здесь ни при чем. “Мангалить” можно только в специально отведенных для этого местах.

А где можно?

Площадки, на которых можно поставить мангал и устроить гриль-вечеринку, должны отвечать определенным требованиям: располагаться как минимум в 50 метрах от жилых построек на участке земли без сухой травы и быть оборудованными средствами пожаротушения. Для разведения огня можно использовать уголь, а высота ножек мангала должна быть не менее 30 см. Москвичам повезло – в столице оборудовано около 300 площадок для приготовления шашлыков: такие места есть в Измайловском, Кузьминском, Крюковском лесопарках, в лесопарках «Кусково», «Терлецкий», «Царицыно», «Косинский», в Тропаревском, Тушинском, Битцевском парках, в Серебряном Бору, в Бирюлевском дендропарке, Химкинском, Лианозовском заказниках – и это далеко не полный перечень. На специально обустроенных точках шашлыки можно жарить только на мангале, разводить огонь прямо на земле закон запрещает.

Полный список мангальных площадок можно найти на официальном сайте

В Санкт-Петербурге и вокруг немало частных баз отдыха, где можно арендовать площадку для пикника: например, около озер Долгое и Барково, в Южно-Приморском парке, в Сестрорецке, в Зеленогорске на территории пансионата «Морской прибой» и в Лосево на территории базы «Юность». А вот власти нижнего Новгорода на время проведения Чемпионата мира по футболу, увы, вообще запретило готовить шашлыки в лесах, парках и на земельных участках, примыкающих к землям сельскохозяйственного назначения. Нарушителям грозит штраф от 2000 рублей.

Где сделать шашлык, если ехать некуда?

Конечно, ничто не заменит атмосферы пикника на поляне, но что делать, если поблизости нет шашлычных площадок, а душа просит бургера с дымком? Есть несколько альтернатив.

Аэрогриль. Это небольшая закрытая печь, оснащенная мощным вентилятором. Прелесть аэрогриля в том, что для готовки вам не потребуется масло. Наоборот – весь лишний жир из мяса будет вытапливаться и стекать на поддон, а вы получите сочные сосиски или филей с хрустящей корочкой.

Электрогриль. Может быть открытым и закрытым, компактным или стационарным. Это многофункциональный прибор: в электрогриле готовят как мясо, птицу, рыбу и овощи, так и блинчики, тосты и даже блюда на пару.

Гриль-сковорода. Самый простой и недорогой вариант – сковорода с рифленым дном, которая позволяет готовить настоящие стейки на электрической или газовой плите. Масло не потребуется – благодаря бороздкам продукты в такой сковороде с ее поверхностью практически не соприкасаются. Даже если вы равнодушны к лесной романтике, заведите такую утварь – практически любое блюдо, приготовленное в гриль-сковороде, превращается в диетическое.


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши! Комментировать
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Гриль в большом городе: где и как жарить шашлыки этим летом
Интересно?
Поделись с друзьями: