В чем заключается новая концепция гипермаркетов О'КЕЙ?

История сети «О'КЕЙ» начиналась в 2002 году с одного гипермаркета в Санкт-Петербурге. Сегодня ритейлер развивается не только количественно, увеличивая число магазинов в регионах страны, но и качественно — делая ставку на совершенствование структуры ассортимента, повышение комфорта клиентов при совершении покупок и развитии омниканального формата.

Покупать по-новому:

Снабжение магазинов товарами осуществляется силами собственных распределительных центров (на сегодняшний день их четыре), все процессы строго контролируются так, чтобы на полки поступала только свежая продукция. С 2015 года компания активно развивает направление онлайн-торговли, став первым продуктовым ритейлером в России, запустившим платформу доставки на базе гипермаркетов. Во всех городах присутствия «О'КЕЙ» существует возможность заказа товаров из магазина на дом. Доставка осуществляется собственными силами ритейлера или через партнеров — операторов доставки. Гипермаркеты «О'КЕЙ» одновременно служат пунктами выдачи онлайн-заказов, за счет чего сервис доставки работает максимально эффективно.

79

23

6

гипермаркетов

города

федеральных округов России

общая торговая площадь

более
520 тыс м²

Для более удобного поиска и выбора в том же 2015 году было выпущено мобильное приложение для iOS и Android, которое из года в год совершенствуется для большего удобства покупателей. Сегодня «О'КЕЙ» входит в десятку крупнейших российских продуктовых ритейлеров по размеру онлайн-торговли.

Но что же нового можно придумать в сфере розничной торговли? Покупатель приходит в магазин, выбирает товары, расплачивается и уходит — какие уж тут инновации. Опыт сети «О'КЕЙ», которая с 2020 года внедряет в своих гипермаркетах новую концепцию, показывает: пространство для развития есть!

О чем мечтает покупатель в магазине?

Все довольно просто: потратить поменьше денег, получить возможность выбора и купить побольше качественных товаров, а еще — сделать все это быстро, чтобы шопинг не занял все свободное время, и желательно в приятной атмосфере.

Казалось бы, очевидное решение — увеличить проходы и сделать торговые аллеи более просторными, позволяя покупателям с тележками свободно передвигаться по торговому залу. Но здесь есть ограничение: площадь магазина не бесконечна. Чтобы места хватило и покупателям, и продуктам, в гипермаркетах «О'КЕЙ» стали применять более рациональную выкладку товаров и особым образом зонировать торговое пространство.

Так, «О'КЕЙ» разрабатывает индивидуальные дизайн-решения для каждого отдела. Например, зона овощей и фруктов напоминает фермерский рынок, зона детских товаров выдержана в особой тематике игровой комнаты. Еще одно удобное решение — появление специальных прилавков с сопутствующими товарами, что позволяет купить все необходимое к основному товару, потратив меньше времени на поиски в других отделах. Так, например, покупая стейк в мясном отделе, здесь же можно приобрести соусы, посуду и вино. Все это помогает покупателю купить все необходимое, потратив меньше времени.

Еще больше свежести

Новая концепция гипермаркетов «О'КЕЙ» включает в себя не только оптимизацию торгового пространства, но и изменение подхода к формированию ассортимента в целом. Компания уже несколько лет последовательно пропагандирует принципы здорового питания, для чего в гипермаркетах нового формата значительно расширена доля продуктов категорий fresh и ultra-fresh.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует съедать в день не менее 400 граммов фруктов и овощей. В осенне-зимний сезон мы нередко не добираем эту норму в силу меньшей доступности свежих продуктов. «О'КЕЙ» старается решить эту проблему в своих новых гипермаркетах, увеличив торговые площади под категории fresh и ultra-fresh на 50%. Помимо овощей и фруктов, в эту группу товаров входят охлажденные мясные продукты, птица, рыба и морепродукты, молочная гастрономия, а также широкий ассортимент фермерских продуктов.

Чем концепция с фокусом на fresh-ассортимент продуктов хороша для потребителя? Налицо очевидная польза: в свежих непереработанных продуктах больше полезных веществ, а молочные продукты с коротким сроком хранения не содержат консервантов. Кроме этого, такой подход еще и экономит время. С полуфабрикатами еще проще: не нужно тратить время на разделку и подготовку продуктов: ужин или обед появятся на столе как по волшебству.

Более 400 SKU

более 5000 SKU

свежих фруктов, овощей, ягод и зелени (от сезонных
до экзотических)

товаров категории «фреш» и «ультрафреш» (свежая рыба, птица, морепродукты, мясо и т. д.)

Пространство для жизни и шоппинга

Новая концепция «О'КЕЙ» призвана сломать стереотип о том, что поход в магазин — это неприятная, но необходимая повинность. Бесспорно, шопинг — это рутина, однако ничто не мешает сделать ее приятной. Для этого, помимо более рациональной организации торгового пространства, в гипермаркетах «О'КЕЙ» появились зоны, напрямую к торговле не относящиеся, но позволяющие превратить обычную закупку продуктов в развлечение.

Например, зона кафе в новых гипермаркетах стала больше и комфортнее. Это позволяет не только выпить кофе для бодрости, но и совместить шопинг с обедом. Покупателям предлагаются блюда собственного производства (закуски, салаты, горячее и десерты, а также выпечка — более 500 наименований). В обеденной зоне также размещены печи СВЧ для того, чтобы купленные блюда можно было при желании подогреть.

Опыт открытия первых гипермаркетов новой концепции показывает: посетителей становится больше, а торговые площади используются более эффективно. Именно поэтому «О'КЕЙ» планирует поэтапно трансформировать сеть, превращая все свои магазины в гипермаркеты будущего. Не верите? Приходите и посмотрите сами!

ИД «Комсомольская правда», 2022