Новый год на Пятерочку!

Каждой хозяйке в новогоднюю ночь хочется стать настоящей «отличницей», сделать так, чтобы ее домочадцы и друзья поставили ей за праздничный стол крепкую «пятерочку». В России много часовых поясов, поэтому Новый год начинается на востоке и потом шествует до самой Калининградской области. А это значит, что на столе должно быть много вкусных блюд — любимых, родных, традиционных — тех, которые готовили еще наши мамы и бабушки. Давайте изучим новогодние столы России внимательнее?
Сибирь: чем богаче стол — тем удачливее год!

На новогодних столах у коренных народов Сибири чаще всего можно встретить блюда из местных ягод, оленины и, конечно, рыбы, без которой редко обходится застолье, для праздников здесь часто готовят муксуна и стерлядь.
Хорошую рыбу в Сибири едят сырой или малосольной, а ту, что попроще, просто солят. Часто к празднику готовят пельмени, причем для настоящих сибирских пельменей требуется как минимум четыре вида мяса — дичь, домашняя птица, свинина и говядина. А тесто для традиционных сибирских пельменей тоже замешивается по-особому — не на воде, а на чае. Сотрудники федеральной торговой сети «Пятерочка» в Сибири заметили, что чай придает тесту красивый оттенок и повышает его плотность, однако на вкус не влияет, поэтому рекомендуют использовать для него самую недорогую заварку, которую можно найти в любом универсаме «Пятерочка».

Одним из главных ингредиентов сибирской кухни считается мясо. Мясные блюда в этом суровом крае необходимы так же, как теплая одежда, ведь они хорошо согревают, дают силы и заряжают энергией. На Новый год хозяйки стараются удивить домочадцев и тем более гостей своими кулинарными способностями — и тогда тут можно увидеть как привычную нам говядину, так и оленину, медвежатину, мясо лося. В сибирской кухне больше всего принято тушить мясо, томить, жарить, запекать в печи, чуть реже — готовить его на открытом огне. Коренные народы нередко едят мясо сырым или слегка подсоленным, а также «провислым» — проще говоря, подвяленным под потолком дома. Просоленное мясо — солонина — часто подается на закуску и в сибирских ресторанах. Еще одна особенность местной кухни — блюда из мясных субпродуктов, они идут в подливки и жаркое, а на Новый год из них непременно делают студень.

В качестве закусок и салатов на праздничный стол обычно ставят блюда из местных ягод, заготовленных впрок, — морошки, брусники, клюквы, водяники… Во многие блюда добавляют кедровые орехи. Во многих домах к празднику готовят особые котлеты — с грибной начинкой. Попробуем?
Котлеты праздничные по-иркутски
Для традиционных иркутских котлет нам понадобится мякоть говядины с небольшим количеством жира, жирное молоко или сливки (на 1 кг мяса — 0,5 стакана молока или сливок), 300 г замороженных или 50 г сухих грибов (замочить в холодной воде за 5 часов до начала приготовления), 2 — 3 больших сочных луковицы, 2 крупных картофелины, головка чеснока, полстакана муки, 100 г сливочного масла, соль и черный молотый перец.
Если вы хотите получить более сочные котлеты, добавьте в фарш именно сливки или немного растолченного с солью свиного шпика. Если ваша цель — снизить калорийность, то замените сливки на однопроцентное молоко или обезжиренный натуральный йогурт.
Это котлеты с яркой острой начинкой, которую готовят в первую очередь: грибы (размороженные или размоченные) нарезать крупно и обжарить на сливочном масле. Когда большая часть воды из грибов выпарится — добавить пропущенный через пресс чеснок (да, всю головку!), половину муки, посолить, размешать и сразу же снять с огня. Говядину, лук, картофель пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, смешать с молоком или сливками, затем фарш сбить в плотный ком и убрать на 20 минут в морозилку, чтобы он стал более вязким.

Из охлажденного фарша сделать толстые лепешки диаметром около 10 см, на середину каждой выложить чесночно-грибную начинку, завернуть края, чтобы вышла котлета в виде полукруга. Обвалять в оставшейся муке, быстро обжарить с двух сторон на сливочном масле, сложить в форму и допечь в духовке (при 180 °С) в течение 20 — 25 минут. Сотрудники одной из сибирских «Пятерочек», решив попробовать этот рецепт, поняли, что еще более праздничный вид этим котлетам можно придать, смазав их перед отправкой в духовку взбитым яйцом, смешанным с солью и растительным маслом: котлеты выходят румяными, нарядными, аппетитными! На гарнир к ним обязательно подают картофельное пюре со свежим зеленым луком и квашеную капусту с брусникой или моченым крыжовником.
Знаете ли Вы, что...
…В «Пятерочках» нет традиционных прилавков,
где вам бы взвесили триста граммов колбасы или полкило сыра. Вся подобная продукция продается здесь только в фасованном виде, чтобы покупатели могли видеть достоверные фабричные данные о дате выпуска и сроке годности каждого конкретного товара.
Урал: рыба, грибы и ягоды!

По сложившейся за последние пять веков традиции, уральский новогодний стол — прежде всего очень сытный стол. На нем всегда много разных блюд, причем почти все они очень калорийны.
В отличие от жителей средней полосы России, на Урале считается нормальным начать праздничное застолье… с супа. Конечно, не с банального, а с торжественного: например, юрмы — ухи, которая варится на крепком курином (а еще лучше — петушином!) бульоне. Уральские пельмени, которые здесь считаются отнюдь не повседневным, а праздничным блюдом, готовятся вовсе не из фарша, а из особым образом нарубленного мяса: немного подмороженную свинину и говядину измельчают толстыми ножами так, чтобы мелкие кусочки мяса сохранили в себе весь сок. Туда же нарубают лук, иногда немного замороженного несоленого сала, заворачивают в тесто (тут важно знать, что праздничные уральские пельмени отличаются от повседневных размером: чем меньше пельмень, тем торжественнее повод). Отваренные пельмени иногда подают в бульоне, иногда — без него, но обязательно со сметаной или «пельменным соусом» — разбавленным с бульоном уксусом с мелко нарубленной зеленью.
Хотите сделать уральский десерт в любом регионе России? Ищите в отделах замороженной продукции «Пятерочки» лесные и садовые ягоды, размораживайте в микроволновке, а затем обильно сбрызгивайте лимонным соком и засыпайте сахаром! Через 10 минут десерт готов! Подают его к сладкой выпечке и мороженому.
В Ханты-Мансийском и Ямало-Ненецком АО многие не представляют новогоднего стола без традиционного пирога из муксуна. Да и вообще, пирог с рыбой у жителей берегов северных рек — Оби, Лены, Енисея — является почти обязательным украшением праздничного стола, особенно зимой. Стерлядь — еще один северный деликатес, из нее готовят и закуски, и холодные, и горячие блюда. Украшением праздничного стола может стать запеченная стерлядь, украшенная лимоном, зеленью и ягодами клюквы. Кстати, если в Центральной России и на Юге к новогоднему столу любят готовить холодец, то здесь — студень из стерляди. А салат из квашеной капусты с клюквой по популярности даже может поспорить с оливье.

Традиционный уральский десерт — протертые с сахаром лесные ягоды, кедровые орехи в сахарной глазури или в меду, а также густой сладкий компот из засушенных ягод. И, конечно, завершается каждая трапеза богатым и необычным пирогом, чаще всего — сытной кулебякой на слоеном или обычном опарном тесте.
Новогодняя уральская кулебяка с рыбой и капустой
Для приготовления нам понадобится готовое замороженное слоеное тесто (бездрожжевое), две баночки консервированной рыбы семейства лососевых (горбуша, нерка, семга), 500 г квашеной капусты, стакан очень жирной сметаны, 100 г топленого масла, несколько горошин душистого перца, одна белая луковица, половинка кислого яблока, соль.

Капусту отжать и как можно мельче нарубить ножом. Репчатый лук измельчить. Капусту с луком потушить на половине топленого масла на очень слабом огне, под крышкой, время от времени помешивая. Через 20 минут от начала тушения добавить сметану и душистый перец, протушить еще 10 минут. Затем снять с огня, добавить натертое яблоко и размятую консервированную рыбу. Перемешать. Размороженное слоеное тесто распластать на припорошенном мукой противне, на середину выложить начинку (вдоль пласта теста), поднять бока и соединить наверху — должен получиться полностью закрытый «батон». Его вдоль проколоть вилкой в нескольких местах, смазать оставшимся топленым маслом и поставить в нагретую до 170 °C духовку примерно на 35 минут. Готовую кулебяку надо вынуть из духовки и остудить в течение часа под толстым полотенцем.

Сотрудники уральских магазинов «Пятерочка», готовя эту кулебяку, поняли, что запасаться консервированной рыбой выгоднее заранее, потому что на эту продукцию нередко бывают специальные предложения. Это же касается и замороженного теста — в домашней морозилке оно может спокойно лежать до года!
Знаете ли Вы, что...
…Замороженной продукции в «Пятерочках» уделяют особое внимание,
именно поэтому морозильные лари (их количество и месторасположение) планируют еще на этапе подготовки открытия магазина.
Приволжье: какой же Новый год без беляшей?!

Мучные изделия — и сладкие, и сытные — визитная карточка региона.
Здесь хозяйки традиционно стараются удивить гостей изумительной выпечкой и сладостями. Например, Башкирия уже не одну сотню лет славится своими знаменитыми жаренными в масле пирогами-бэлишами (беляшами), напоминающими почти закрытые корзиночки с обильной и сочной начинкой. Если в будний день она может быть самой простой, вроде картошки с луком и мясом, то на Новый год чаще используют филе гуся или утки. Для семейных праздничных ужинов татарские хозяйки обычно готовят большой пирог, «зур бэлиш», «крышка» которого делится между всеми членами семьи. Не менее вкусны, чем бэлиши, небольшие пирожки эчпочмаки, которые готовят в соседнем Татарстане.

Праздничный стол в Удмуртии и 300 лет назад, и сейчас богат пирогами. С давних времен особо любимы удмуртами пироги с калиной — «шу нянь» («калиновый хлеб»). Впрочем, не одной только выпечкой славится кухня Приволжского региона. Это и различные блюда из рыбы, от царской ухи (в нее входит мясной или куриный бульон и не менее трех сортов рыбы) до праздничного заливного из судака, тут и фаршированная щука, и знаменитая копченая ряпушка, и дичь — тушеная, копченая, запеченная, и вятские соленые огурчики, которые поставлялись к новогоднему столу русских царей. Особое внимание хозяйки уделяют приправам — пряным травам и специям, многие из которых невозможно найти в других регионах России. Тем не менее без беляшей не обойтись, тем более что во многих семьях их готовят и к новогодней ночи, и к праздничному обеду 1 января.
Новогодние поволжские беляши
Для приготовления теста на 30 беляшей (именно таков минимум праздничной выпечки в Поволжье) нам понадобится 2,5 стакана не слишком свежего жирного и теплого кефира или простокваши, около 50 г свежих дрожжей (или 1,5 пакетика сухих), 2 столовых ложки сахара, 2 — 3 яйца (количество зависит от размера яиц), 3 столовых ложки растопленного сливочного масла, щепотка соли и примерно 7 стаканов дважды просеянной муки высшего сорта.

Для начинки — 1 кг говяжьей вырезки (или 8 грудок утки — для самого праздничного варианта), 3 крупных сладких луковицы, соль и перец.
Фасованный фарш, который можно найти в любой «Пятерочке», можно хранить в домашней морозильной камере. При приготовлении беляшей просто разморозьте его и добавьте свежий лук и специи. А если вы боитесь за свою фигуру, готовьте фарш из филе курицы или индейки: чтобы придать ему более выразительный вкус, добавьте в него больше лука и специй, например, имбирь или карри.
Готовим простое опарное тесто: дрожжи растереть с сахаром, положить их в половину подогретого до 36 °C молока, через полчаса смешать опару со стаканом муки и поставить в теплое и очень тихое (это важно!) место. Еще через 15 — 20 минут соединить опару с остальными компонентами и поставить тесто на 2 — 3 часа подниматься.

Пока приготовить начинку — как можно мельче измельчить лук, соединить его с солью, чтобы дал сок, а потом смешать его с говяжьим фаршем или нарубленным мясом утиной грудки. Отбить фарш руками, смачивая их в холодной воде, затянуть пленкой и убрать в холодильник до готовности теста.

Готовое тесто разделить на кусочки размером со сливу, каждый раскатать на подпыленной мукой доске, в середину выложить фарш (около 1 столовой ложки) и защипать края так, чтобы фарш немного выглядывал в серединке. Раскалить на сковороде растительное масло и обжарить беляши с двух сторон: сначала отверстием вниз, потом наоборот. Готовые беляши снимать в глубокую посуду и сразу накрывать толстым полотенцем.

Считается, что беляши надо подавать в конце трапезы, сопровождая их домашними соленьями и острыми закусками. Пробуя разные варианты беляшей, мы выяснили, что особенно вкусно подавать их с салатом из редьки или редиса, который продается практически во всех «Пятерочках», а также с салатом из свежих помидоров со сладким луком.
Знаете ли Вы, что…
…Система расчетов с покупателями на кассах «Пятерочки»
помогает экономить каждому из нас? Кассовые аппараты запрограммированы так, что итоговая сумма чека округляется до рубля в пользу покупателя.
Северо-Запад России: в Новый год — на козулях!

Кухни регионов Русского Севера во многом схожи. Но такого разнообразия рыбы, как здесь, вряд ли где-либо найдешь — неудивительно, что на Новый год на стол ставится рыба и морская, и речная.
Треска, пикша, зубатка, палтус, навага, семга, сиг, ерш, щука… Во многих домах рыбаков из мелкой рыбы готовятся собственные шпроты — для этого рыба перед консервированием замачивается в крепкой заварке. Любимая многими россиянами семга считается царской рыбой и есть практически на каждом праздничном столе северян.

Одним из атрибутов традиционного коми-пермяцкого стола являются блюда из грибов: соленые рыжики и грузди, маринованные грибы, икра из сухих грибов, пельмени и пироги с грибами. У архангелогородцев в почете пироги и закуски с северными ягодами, особенно морошкой. Также здесь готовят особые пряники — козули, которые пекут исключительно из ржаной муки в Архангельской области. Еще 5 — 10 лет назад их начинали выпекать в октябре, чтобы в новогодние праздники дарить гостям и колядующим, — считалось, подаренная козуля приносит в дом счастье и достаток. Сейчас их пекут ежегодно и продают как сувениры. А в Карелии на праздничный стол обязательно ставят традиционные картофельные калитки -открытые пирожки с нежной начинкой. Готовить их совсем нетрудно!
Карельские новогодние калитки
Для дюжины калиток нам понадобится стакан ржаной муки и стакан муки пшеничной (на самом деле в настоящие карельские калитки входит только ржаная мука, но в этом случае выпечка очень быстро «окаменеет»), стакан жирного кефира или простокваши, немного соли. Смешайте все компоненты — должно получиться довольно плотное крутое тесто. Скатайте его в колбаску, заверните в пленку и уберите минут на 20 в холодильник.
Сотрудники «Пятерочки» в Мурманске не обнаружили под рукой молотый тмин и вместо него смололи в кофемолке обычные семена укропа. Вышло просто великолепно! Имейте в виду, если не найдете молотый тмин!
Для начинки надо приготовить нежное картофельное пюре — протрите отварной картофель через сито и смешайте с 33-процентными сливками или сливочным маслом, добавьте немного молотого тмина.

Из ржано-пшеничного теста сделайте тонкие кружочки, на середину выложите пюре, поднимите и защипайте края (как у ватрушек). Сверху на начинку нанесите «заглад» — смесь из жирной сметаны и яиц (на 50 г сметаны 1 яйцо и немного соли). Это самое главное и самое ценное, что есть в калитке!

Выпекайте калитки при температуре около 190 °C примерно 20 минут (ориентируйтесь на цвет корочки, она должна стать светло-коричневой). Готовые изделия смажьте топленым или сливочным маслом и тут же несите на стол.
Знаете ли Вы, что...
…В течение всего года «Пятерочка» по всей стране проводит акции,
направленные на поддержку социальных проектов — например, на профилактику инсультов, на помощь многодетным и нуждающимся семьям, пожилым людям. Во многих регионах в первой половине дня пенсионеры получают дополнительную скидку на все покупки.
Центральный регион: правят бал гуси, холодцы и соленья!

Традиционные новогодние блюда средней полосы России, кулинарная история которых уходит далеко в прошлое, — молочный поросенок, фаршированный гречневой кашей, гусь, начиненный квашеной капустой, и утка с фруктами и рисом.
Со временем рецепты менялись и дополнялись, еще одной популярной начинкой стали яблоки или смесь яблок с черносливом и орехами, а гуся или утку часто стали заменять на курицу или индейку — из соображений экономических и диетических. Из закусок особой любовью у хозяек пользуются грибы в самых разных вариантах, а также различные соленья и маринады — к слову, в разных регионах Центральной России есть свои фирменные версии солений. Например, Тамбовская область всегда славилась особым образом заквашенной капустой: в посуду укладывали половинки мелких кочанчиков и пересыпали их капустным крошевом, сдобренным хреном. В Смоленской области все стремились попробовать соленые или моченые грибы, обычно подосиновики.

Ну и, конечно, редкий стол в Центральном регионе обходится без холодца или заливного: обычно за 2 — 3 дня до праздника в доме ставили на всю ночь развариваться мясо с жилами (ножки, рыла), чтобы наутро разобрать его и разлить в формы для застывания.
Рождественский холодец по-липецки
Для приготовления 5 литров холодца нам понадобится около 4,5 кг мяса, половину из которого должны занимать «желирующие» кусочки (ножки, «бульонки»), а половину — мякоть с небольшой косточкой. В Липецке принято использовать свиные ножки и мякоть говядины — так холодец выходит не слишком жирным, но очень плотным и ароматным. Также понадобится соль, три крупных луковицы, большой корень петрушки, очень крупная морковь, лавровый лист, душистый перец горошком и немного овощей для украшения (морковь, зелень петрушки). Прежде чем отправить ножки вариться, отправьте их на 10 минут в раскаленную до 200 °C духовку, а затем поскоблите ножом и промойте в холодной воде. Так бульон выйдет намного прозрачнее.
Есть альтернативный рецепт, с которым справятся даже совсем юные кулинары: холодец из курицы. Самое главное — для него нужна целая курица (а не только грудки или ножки). В отделе охлажденных мясных продуктов «Пятерочки» можно взять самую недорогую, все равно будет очень вкусно. Отличие куриного холодца от мясного состоит в том, что варить бульон для него достаточно всего 2,5 — 3 часа. И если хотите гарантий его застывания — просто добавьте в чуть остывший бульон стакан подогретого раствора желатина. Все остальное — точно так же.
Итак, заливаем ножки и мясо холодной водой, доводим до кипения и очень тщательно снимаем пену. Уменьшаем огонь до минимального. Затем опускаем в бульон целиком луковицы, очищенную целую морковь, корень петрушки и засекаем время — ровно через час овощи надо будет выловить и выбросить, они свою функцию выполнили. Добавляем лавровый лист и перец. Важно — на этом этапе солить бульон не надо! Посолим мы его минут за 20 до окончания варки, то есть как минимум через 5 — 6 часов. Проследите, чтобы будущий холодец был накрыт крышкой и ни в коем случае не бурлил — помутнеет.

В конце варки у вас должно остаться немного жидкости — она должна едва покрывать мясо. Вылавливайте мясо и ставьте вариться (или печься в микроволновке) морковку для украшения блюда. Как можно скорее разберите мясо на волокна — лучше сразу раскладывать их в формы для заливного, не забыв положить на дно немного моркови и петрушки. Кстати, секрет от «Пятерочки»: готовя этот холодец, добавьте в него для красоты еще и немного консервированного горошка, который очень часто бывает в магазине по специальной предновогодней цене, — выйдет очень ярко и красиво!

Бульон процедите через тройную марлю и залейте им формы с мясом. Остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. Примерно через четыре часа холодец будет готов!
Знаете ли Вы, что...
…В «Пятерочке» практически во всех товарных категориях
есть продукт по самой низкой цене, и чаще всего это «собственная торговая марка» — «Красная цена». Она выручает тех, кому крайне важно экономно вести хозяйство, но питаться полноценно. Кроме того, на ряд социально значимых товаров в «Пятерочке» наценка близка к нулевой.
Москва: столичный шик — в любимых салатах!

Главный город нашей Родины всегда был своеобразным «законодателем мод», в том числе и по части новогоднего стола.
Именно здесь рождались блюда, без которых новогодний стол сложно представить — например, считается, что именно в московском ресторане «Яр» в девятнадцатом веке возник легендарный салат оливье. Москвичи, как правило, ставят на стол не только вкусные, но и очень красиво оформленные блюда, среди которых немало традиционных. Например, во многих домах с советских времен принято готовить жаркое из свинины, известное всем как «мясо по-французски» — тонко нарезанная и слегка отбитая свиная вырезка запекается под слоем лука, майонеза и тертого сыра. На гарнир к нему, как правило, подают нежное картофельное пюре, посыпанное зеленью, или отварную картошку целиком. Популярна «золотая тройка» новогодних салатов — помимо оливье, в нее входят селедка под шубой и «мимоза». Многие хозяйки соревнуются в умении удивить гостей, так накануне праздников рождаются очень необычные и красивые закуски — к тому же очень сытные, позволяющие сохранить силы на всю новогоднюю ночь!
Салат «Гнездо глухаря»
Сотрудники одной из столичных «Пятерочек», осваивая этот рецепт, решили не делать яйца из сыра, а просто отварили и очистили перепелиные, которые всегда есть в ассортименте! Вышло ничуть не хуже.
Для этого красивого салата нам понадобится две-три крупных картофелины, одно вареное куриное филе, одна крупная вареная морковь, три-четыре маринованных огурчика, одна сладкая репчатая луковица, стакан тертого твердого сыра, пара зубчиков чеснока, свежая зелень (укроп, петрушка), растительное масло для жарки, соль, перец, несколько красивых салатных листьев для сервировки.

Из куриного филе, моркови, огурчиков и лука готовим салат-основу. Заправляем его майонезом и выкладываем в виде усеченного конуса на салатные листья. Картофель натираем на крупной терке и быстро обжариваем в большом количестве масла, чтобы получилась золотистая стружка. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло, потом распределяем по поверхности салата — так, чтобы получилась имитация птичьего гнезда. Из сыра, пропущенного через пресс чеснока, зелени и майонеза готовим плотную массу. Затем, смочив руки в холодной воде, из нее надо скатать небольшие шарики размером с грецкий орех — это будут «яйца глухаря», которые надо положить в наше «гнездо». Готово!
Знаете ли Вы, что...
...«Пятерочка» предлагает планировать выгодные покупки
с помощью каталогов со специальными ценами, которые всегда можно взять на кассе или у входа в магазин. Изучайте их и составляйте собственные списки покупок!
Юг России: от «синеньких» до «сладеньких»

Кухню Крыма, Краснодарского края, Ставрополья, Ростовской области невозможно обобщить, тем более в части праздничных блюд.
Если, например, в Таганроге в качестве рыбной закуски на стол, вероятнее всего, поставят сулу (так местные называют судака) под маринадом, то в Ростовской области обязательной закуской станет знаменитая икра из «синеньких» (так здесь именуют баклажаны). В Крыму украшением новогоднего стола часто становится национальный крымский пирог кубэтэ, а в Сочи и Адлере на десерт подадут традиционные сладости — гранатовую и виноградную чурчхелу и печенье с лесными орехами. Юг России — это место, где компактно проживают десятки народностей, каждая из которых обладает собственной кулинарной культурой, и процесс взаимного «застольного» обогащения идет здесь непрерывно.

Однако в новогоднюю ночь к столу обязательно подается горячая овощная закуска — например, баклажаны под особой «шубкой».
Баклажанная запеканка по-кубански
Все знают, что в новогодние блюда входит достаточно много консервированных продуктов — горошек, кукуруза, маринованные огурчики, томаты, рыба. Хранятся такие продукты довольно долго, причем без холодильника. А это значит, что будет очень разумно за пару месяцев до праздника начать закупки, стараясь сэкономить с помощью специальных цен в «Пятерочках». Для этого удобно использовать каталоги, которые лежат на кассах, а также изучить информацию на сайте 5ka.ru
Для большого противня запеканки нам понадобится 6 — 8 крупных «синеньких», круг (около 700 г) свежего адыгейского сыра, 500 г свежих или консервированных в собственном соку помидоров без кожицы, 1 — 2 болгарских перца разных цветов, свежая зелень (укроп, петрушка, базилик), стакан растительного масла, стакан столового уксуса, крупная головка чеснока, соль и перец.

Баклажаны нарезаем вдоль «языками», солим и откладываем на 20 минут, чтобы дали сок. Отжимаем и порциями обжариваем с двух сторон в растительном масле. Каждый «язык», снятый со сковороды, сразу помещаем в тарелку с разведенным пополам столовым уксусом — минуты на три. Затем перемещаем в смазанную маслом форму для запекания.

Адыгейский перец нарезать мелкими кубиками и смешать с нарезанными помидорами, перцами и зеленью, выдавить через пресс головку чеснока, массу посолить и поперчить. Добавить немного растительного масла, размешать и выложить в форму поверх баклажанов. Отправить запеканку в духовку (на 15 — 20 минут при 160 °С). Подавать ее можно и в горячем, и в холодном виде в качестве пикантного гарнира к мясным или рыбным блюдам. Сочинцы, испытывая этот рецепт, добавили в сырную массу еще немного самой недорогой сметаны из «Пятерочки" — говорят, так получилось еще нежнее!
Знаете ли Вы, что…
...В каждом регионе «Пятерочка» обязательно ищет местных поставщиков,
чтобы с их помощью заполнить свои полки и холодильники максимально свежей локальной продукцией, в первую очередь это касается молочных и мясных продуктов.