Деловой обед
Если вам предстоит пообщаться по рабочим вопросам в середине дня, то разумнее найти место с хорошим бизнес-ланчем. Критерии выбора довольно просты: у заведения должна быть удобная парковка, в самом зале не должно быть музыки (или она должна звучать достаточно тихо, чтобы вы могли спокойно разговаривать). При этом само меню ланча должно быть более-менее разнообразным и включать выбор из, как минимум, трех салатов, трех супов, двух основных блюд и нескольких напитков – и холодных, и горячих. Нормально, если особые сорта чая и кофе или алкогольные напитки вынесены из меню ланча. Если есть возможности, «протестируйте» заведение заранее – ненормально, если блюда из этого «бизнес-ланча» придется ждать дольше пяти минут после приема заказа официантом.
Совет: посетите интересующее вас кафе с «деловым обедом» в самом конце времени бизнес-ланча – например, если его подают до 16-30, придите в 16-00. И выясните, все ли позиции ланча есть в наличии. В плохих заведениях уже к середине обеденного интервала заканчивается выбор блюд.
Романтический ужин
В этой ситуации атмосфера не менее важна, чем блюда. Выбирайте ресторан с возможностью хотя бы символически изолироваться от других посетителей: это могут быть столики, поставленные в ниши, микрозалы, расположенные на разных уровнях, или вообще символические беседки. Музыка – тихая и лирическая – приветствуется. Это, кстати, важный момент – нет ничего хуже, если во время вашего, так сказать, нежного воркования из динамиков грянет «Виновата ли я…».
Как правило, во время романтического ужина напитки бывают важнее блюд: заранее изучите барную карту (нередко это можно сделать онлайн) и выясните, если ли подходящие вам вина, коктейли или крепкий алкоголь. А также – извините за приземлённость – сколько всё это стоит. Не секрет, что основную прибыль ресторан зарабатывает именно на напитках…
И все-таки, если вам крайне важен этот ужин, и вы хотите, чтобы все прошло идеально, не поленитесь заранее заглянуть в этот ресторан, заказав, допустим, чашку кофе, и проверить уровень обслуживания, а также, простите… санузел. Иногда такая примитивная деталь, как не вполне чистый и свежий туалет, способна испортить весь настрой. А уж хамство официантов вообще может вам стоит отношений.
Семейный бранч
Негуманно требовать от жены или тёщи воскресных сырников с утра пораньше, когда можно собрать всю семью и пойти на полноценный поздний завтрак – бранч, который в выходные дни предлагают многие заведения. Требования к заведению очевидные – там должно быть относительно объемное меню, приспособленное и для двухлетней девочки, и для тринадцатилетнего подростка, и для вечно голодного отца семейства, и для беззубой бабушки. Обязательна детская мебель – устойчивая и безопасная, а в идеале еще и детский уголок с аниматорами, чтобы родители могли сплавить туда наевшихся детей и спокойно пообщаться. В хороших ресторанах также дополняют меню бранча подробным перечнем продуктов, из которых готовятся блюда, и отмечают звездочками потенциальные аллергены: для некоторых семей это немаловажный момент.
Большое торжество
Свадьба или юбилейный банкет с многочисленными гостями и родственниками – мероприятие ответственное, которое требует тщательной подготовки. Это тот случай, когда нельзя доверять интернету: придется лично проинспектировать немало заведений, чтобы выяснить следующие моменты:
- сколько человек вмещает банкетный зал, какая в нем вентиляция (это очень важно!), есть ли возможность полностью закрыть ресторан для посторонних посетителей в день торжества?
- заведение расположено в жилом доме или в отдельном здании? Важный момент, потому что в ресторане на 1 этаже жилого дома нельзя после 23-00 шуметь;
- есть ли возле ресторана удобная парковка, и на сколько автомобилей она рассчитана?
- в каком состоянии гардероб и туалеты?
Если на этом этапе все вас устроило, переходите конкретно к банкету. Здесь надо выяснить вот что:
- сколько официантов работает на таких мероприятиях и можно ли с ними познакомиться заранее? (если да – обязательно сделайте это!);
- на какой посуде подаются блюда и с какими приборами. Вы удивитесь, но далеко не все рестораны располагают достаточным количеством ОДИНАКОВОЙ банкетной посуды и приборов. Однажды гости, придя на свадьбу в один из столичных ресторанов, обнаружили возле удаленных от новобрачных посадочных местах… гнутые алюминиевые вилки. Увы, бывает.
- если у администратора ресторана есть портфолио с фото уже проведенных банкетов – попросите посмотреть. Многое сразу прояснится.
И только на следующем этапе есть смысл обсуждать меню. Оно – полностью на ваше усмотрение, но есть два общих момента, которые обязательно надо выяснить заранее. Первое – есть ли у ресторанов «бонусы» для новобрачных (иногда это бывает бесплатное мороженое для всех гостей банкета, печенье с предсказаниями или свадебный торт). И второе – можете ли вы, заказав банкет и безалкогольные напитки, принести на торжество свой алкоголь. Довольно многие заведения соглашаются, и мы вам рекомендуем закупить спиртное в проверенных вами местах.
