5 блюд из яиц – мужской взгляд

Считается, что яичница – это еда холостяков, которые не хотят «заморачиваться» со сложными рецептами. Тем не менее, яйца и блюда из них – это здоровая и вкусная еда, которая должна быть в рационе каждого. Ловите подборку из пяти быстрых рецептов, приготовить которые не сложнее, чем холостяцкую «глазунью».

Оставьте в стороне традиционные варианты вроде яичницы с колбасой и помидорами. Мыслите шире: используйте любые добавки, которые вам нравятся, и разнообразьте ваши завтраки.

Яичница-болтушка

Готовить это блюдо не так просто, как может показаться. Сложность в том, чтобы перевернуть яичницу и сложить ее «конвертиком», не повредив. Для приготовления потребуется 2-3 яйца и начинка на ваш вкус. Это может быть лук (репчатый или зеленый), различная зелень, бекон, помидоры, сладкий перец… список ограничивается только вашей фантазией. Главное – нарезать начинку помельче.

Яйца разбиваем в миску, добавляем начинку, перемешиваем, но не взбиваем. Выливаем на сковороду с горячим маслом, обжариваем с двух сторон и сворачиваем в два раза, чтобы получился «конверт». Совет: если вы любите яичницу с сыром – не добавляйте его сразу: он может подгореть. Лучше натрите и положите сыр внутрь «конверта» перед подачей на стол.

Омлет

Традиционное и хорошо знакомое с детства блюдо можно приготовить в СВЧ. Это быстрее, чем на сковороде и, главное, не требует оборудованной кухни. Поэтому таким омлетом можно баловать себя даже в офисе.

На 2 яйца берем столовую ложку молока или сливок. Добавлять муку не стоит, без нее омлет получится более нежным. Яйца и молоко помещаем в любую подходящую емкость, подойдет керамическая миска или даже большая чашка. Слегка взбиваем смесь вилкой, добавляем немного соли и ставим в СВЧ на максимальную мощность. Готовим 2-3 минуты, внимательно наблюдая, чтобы наш омлет не «убежал». Совет: если смазать форму сливочным маслом, ее потом будет легче мыть. Ну и, конечно, так будет вкуснее.

Яйца пашот

Блюдо, который многие считают «высокой кухней», легко повторить дома. Потребуется только кастрюля, вода, яйца, соль и уксус. Главный секрет – вода не должна кипеть слишком сильно, иначе желток «схватится».
Кипятим в кастрюле литр воды с добавлением чайной ложки соли и столовой ложки уксуса. После появления мелких пузырьков с помощью шумовки закручиваем воду в кастрюле, чтобы получилась воронка, и аккуратно выливаем туда яйцо. Продолжаем аккуратно «подкручивать» воду, ждем две минуты и вынимаем готовое яйцо. Подавать пашот можно с самыми разными дополнениями: соленой красной рыбой, авокадо, гренками, огурцом…

Яичный рулет

Для приготовления этого блюда потребуется специальный прибор – вертикальная омлетница. Купить ее можно за пару тысяч рублей, и если вы любите блюда из яиц, это  очень хорошее вложение.

Готовить в вертикальной омлетнице очень просто и быстро: после того, как прибор прогреется, нужно капнуть в него немного масла и вылить яйцо. Еще можно добавить длинный тонкий ломтик сыра или колбасы. Несколько минут – и рулет готов! Таким же способом можно готовить омлет: просто перед заливкой добавьте в яйца немного молока. Совет: длинная деревянная шпажка, помещенная внутрь омлетницы, позволит сделать рулет на палочке.

Глазунья в форме

Эта разновидность классического блюда подойдет для воскресного завтрака, когда у вас есть свободное время и вы хотите удивить близких. В качестве формы обычно используют толсто нарезанный белый хлеб (вынимаете мякиш, оставляете корочку). Впрочем, есть более полезный вариант: взять крупную луковицу и нарезать ее крупными кольцами.

Обжариваем гренок или луковое кольцо с двух сторон, а потом аккуратно выпускаем яйцо внутрь формы. Обратите внимание, что прожарка займет чуть больше времени, поэтому убавьте нагрев плиты, чтобы завтрак не подгорел. Совет: накрывать сковороду крышкой или нет – решать вам. С одной стороны, это ускорит процесс, а с другой – не все любят глазунью белого цвета.

Читайте также