Чтобы не стать жертвами аферистов, которые выдают суррогат или фермерский продукт из Карелии за дальневосточную икру, необходимо следовать нескольким правилам, которыми поделились самые сведущие в этом деле люди – профессиональные рыбаки.
Год выпуска
Прежде всего следует обратить внимание, какой год стоит на банке прошлый или нынешний. В 2017 году промышленный лов рыбы был меньше, а следовательно цена дороже, так что ожидать, что она будет стоить дешевле, не стоит.
Где расфасовали
Деликатес должен быть расфасован на Дальнем Востоке, Сахалине и так далее, но не в коем случае не на «Малой Арнаутской». Тогда почти на 100% есть гарантия, что икру закатывали сразу из брюха рыбы.
В банках покупать можно
Покупать икру из Дальнего Востока в банках можно, так как ее помещают в такую упаковку для того, чтобы она дольше хранилась.
Дегустируйте это!
Что касается развесной икры на рынке, то ее следует дегустировать. Она может быть привезена в замороженном виде с Дальнего Востока и засолена уже в Подмосковье. Имеется также очень пересоленная, чтобы хранить продукт в разных условиях.
Внешний вид
Подавленная икра свидетельствует о том, что ее несколько раз замораживали и размораживали, а твердая является перезревшей и ее взяли из рыбы перед метанием, что негативно сказывается на ее вкусовых качествах.
Правильная икра должна быть малосоленой, немороженной и доставленной на самолетах. В ней могут быть консерванты, но это обосновано, так как лов был в августе.
Читайте этикетку
Следует избегать икру из питомника, которую позиционируют как «продукт аквакультуры» или называют «икрой форелевой», так как рыба выращивается искусственно. А это означает, что в продукте полно добавок, ускорителей роста и так далее.
При покупке деликатеса следует насторожиться, если на упаковке написано «Икра лососевая зернистая». Это означает, что в банке содержится искусственный продукт из икры трески, обильно сдобренный красителями, пищевыми и вкусовыми добавками. Без опаски рекомендуется покупать икру с Итурупа от «Гидростроя» или совхоза имени Вострецова, Охотск. Эти производители используют правильную технологию, что является гарантией качества.
Купить деликатес в Москве, закатанный на Камчатке, можно в торговой сети «Красная икра». В других больших супермаркетах она не продается, пишет издание «Комсомольская правда».
Ранее сайт Teleprogramma.pro писал, как должна выглядеть правильная жестяная банка красной икры.
