Сыр – любимый продукт на столах многих россиян. После санкций многие любимые сыры исчезли из магазинов и сыроманы впали в уныние. В то же время власти поставили перед российскими производителями задачу обеспечить россиян сырами и постараться наладить аналоги импортных сыров. Тем не менее стоимость этого продукта все же ощутимо поднялась, а вот качество оставило желать лучшего. Массовая проверка Росконтроля выявила грубые нарушения.
На экспертизу специалисты взяли 112 образцов разных сортов – плавленый сыр, брынзу, «Гауду», «Маасдам», «Эдам», «Моцареллу», «Тильзитер», «Дор блю», а также самые популярные у россиян «Российский», «Костромской» и «Пошехонский». При этом закупили разные по стоимости образцы – от самых дешевых до самых дорогих.
Главная проблема российских сыров – это несоответствие вкуса или его отсутствие, а также фальсификат. Многие производители в целях экономии заменяют молочные жиры на растительные или животные. При этом некоторые заменители опасны для здоровья. Такие нарушения вскрылись в сорока образцах. Содержание молочного жира в большинстве из них – менее одного процента! Специалисты конкретно заявили, это это не сыр и даже не сырный продукт, а откровенный суррогат.
Такой сыр содержит транс-изомеры жирных кислот, то есть продукция изготовлена с использованием модифицированных растительных жиров. Среди нарушителей такие бренды, как FreshFoods, СДМ, Карат, Порховский, Брасовские сыры, Мелодия вкуса, Сыродел, Добрый сыровар, Столица молока, Сыр Стародубский, Данковский молочный завод, Переславский Сыродельный завод, Каменский маслосыркомбинат. Три сыра внесли черный список по микробиологическим показателям – это плавленый сыр от «Город сыра», «Золото Орбиты», «Мясновъ».
Другие проблемы российского сыра во вкусе, запахе, консистенции и внешнем виде, а также налицо неточная информация о показателях пищевой ценности. В итоге тридцать пять образцов в результате получили замечания, пятьдесят три сыра за грубые нарушения внесли в черный список. Только 24 образца в Росконтроле признали качественными и рекомендовали к покупке, среди них «Российский» от Valio; «Сербская брынза», «А ла «Каймак» и «Сырко» - от Млекара Шабац;«Львиное сердце» и «Топленое молочко» - бренда «Радость вкуса»; Гауда и плавленый с ветчиной - «Сыробогатов»; Маасдам, Гауда от «Золото Европы» и Маасдам от «Кабош».
