Котлеты можно встретить в любой кухне. И в каждом уголке мира хозяйки готовят их по-своему. Например, в России для пышности и сочности в мясное блюдо принято добавлять размоченную буханку хлеба или картошку. А вот в Китае для этих же целей повара используют пищевую соду.
Оба варианта отлично работают. Но если вам хочется попробовать что-то новенькое, то обязательно воспользуйтесь китайской хитростью.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал «Звездная пыль».
Для того чтобы блюдо получилось сочным и воздушным, возьмите одну столовую ложку белого порошка на килограмм фарша. Соду нужно как следует перемешать с мясом, а затем в котлетный фарш можно будет добавить все остальные ингредиенты из вашего обычного рецепта.
И не переживайте: в готовом блюде вы соду не почувствуете. Если соблюсти правильные пропорции, то секретный ингредиент добавит котлетам только сочность и пышность. А вкус соды пропадет во время термической обработки.
Источник: ogorod.video
