Консультация врача: какие фрукты опасны для фигуры

Какие фрукты можно было бы отнести к категории "опасны для худеющих"? Наслышана, что в бананах много крахмала, в винограде - сахара. Так ли это

Консультация врача: какие фрукты опасны для фигуры

Какие фрукты можно было бы отнести к категории «опасны для худеющих»? Наслышана, что в бананах много крахмала, в винограде — сахара. Так ли это?

Ответ дает Калинчев Алексей, врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог:

Калинчев Алексей

— Давайте начнем с базовых понятий. Нам для жизни нужны белки, жиры и углеводы. Это главное. Их необходимо получать из пищи. В некоторых ситуациях, например, активно занимающимся спортом, я советую не переедать в погоне за необходимыми граммами белка, а употреблять спортивное питание. Оно для этого и было создано.

Также нам необходимы различные микро- и макроэлементы, витамины. Для большинства жителей России разумным решением будет потребление специальных витаминно-минеральных комплексов с этой целью. К сожалению, в наших магазинах нет доступных фруктов, овощей и зелени, содержащих сколько-нибудь значимое количество этих полезных веществ. Единственный период в году, когда можно делать перерыв в их приеме, – это июль, август и сентябрь. И то, при условии достаточного потребления свежих фруктов, овощей и зелени.

Также нам необходима клетчатка для обеспечения нормального процесса пищеварения.

Куда же отнести фрукты, овощи и зелень? Это источники углеводов и клетчатки в первую очередь, во вторую витаминов, микро- и макроэлементов. Они нужны нам в обязательном порядке именно из-за клетчатки, без нее не будет нормального пищеварения, которое подразумевает регулярное опорожнение кишечника. Все прекрасно знают к чему приводит нарушение этого правила. Это проявляется дискомфортом, тяжестью в животе, интоксикацией.

Часть клетчатки является пребиотиком, она служит питанием для хороших бактерий, живущих в нашем кишечнике. Правильнее ее называть ферментируемыми пищевыми волокнами. В день их надо съедать до 35 гр. В процессе расщепления этих пребиотиков образуется в частности масляная кислота, она служит основным энергетическим субстратом для эпителиоцитов, обладает противораковой активностью в отношении рака толстого кишечника. Общий эффект будет в виде подкисления содержимого толстого кишечника. Это очень важно для усвоения кальция. Чтобы кальций всосался в кровь, не достаточно просто съесть молочный продукт, или выпить добавку с кальцием, необходима кислая среда, чтобы кальций перешел в растворимую ионную форму, а не выпал в виде мыл. К сожалению, об этом никто не говорит, и абсолютное большинство молочных продуктов не обогащается пребиотиками, а они нам не менее пробиотиков (бифидум- и лактобактерии, например) важны, а, возможно, даже более.

Углеводы принято делить на быстрые и медленные или, по-научному, с высоким и низким гликемическим индексом. Что это значит? В чем разница? Да все очень просто. Быстрые углеводы очень быстро расщепляются пищеварительными ферментами и попадают в кровь, вызываю резкий и кратковременный подъем уровня сахара крови. Затем следует такое же резкое его падение. Это крайне некомфортное и вредное состояние для организма. Именно из-за этого дискомфорта взрослые люди и не едят сладкое натощак перед едой.

В современной диетологии доминирует мнение, что быстрые углеводы необходимы только в исключительных случаях. К ним относятся занятия спортом, серьезная физическая активность, большая умственная нагрузка и т.д. Для абсолютного большинства взрослого населения, ведущего крайне неспортивный, гиподинамичный образ жизни, такие ситуации крайне редки, если, вообще, возможны. Для информации, просмотр телешоу, разгадывание кроссворда в бульварной прессе, выполнение рутинной умственной работы, процесс приготовления пищи, прогулка по улице и т.д. также не требуют быстрых углеводов. Для всех этих случаев хватит и медленных, постепенно расщепляемых и медленно поступающих в кровь.

Прием вместе с быстрыми углеводами жиров, например, жирное мороженое, будет замедлять скорость поступления сахара в кровь. Аналогично действует и употребление сладкого после плотной еды. Тем не менее, быстрые углеводы рекомендуется полностью исключить из рациона современного человека. Исключения смотри выше.

Продаваемые в наших магазинах бананы представляют из себя крахмал, который очень быстро расщепляется и поступает в кровь в виде сахара. Никакого калия в них нет. Это миф. Бананы для нас собираются зелеными, дозревают они в хранилищах.

Есть теория анаболического окна после тренировки в спортзале, по нему необходимо съесть белки и углеводы. Банан является самым распространенным источником углеводов для этой ситуации. Но есть их можно только находящимся на массонаборе или поддержании, а никак не худеющим. Худеющим необходимо только выпить белковый продукт в виде сывороточного протеина или его изолята. Не соблюдение этого правила приведет к обратным последствиям: вместо похудения за счет сжигания жира будет уменьшаться мышечная масса и расти жировая.

Виноград я бы не рекомендовал вообще никому. Это чистый сахар. Виноградный сок также вреден. Единственным условно полезным продуктом из него будет сухое вино. По нему существует такая рекомендация: если вы употребляете алкоголь, то продолжайте это делать. Полезная доза – пара бокалов сухого вина в неделю. Если же вы не пьете, то и не стоит начинать. Не рекомендую пить в день спортивной тренировки. Спирт будет препятствовать ресинтезу гликогена, то есть процесс восстановления запасов глюкозы будет нарушен. Кстати, давно заметил, что люди, регулярно занимающиеся спортом, обычно совсем не любят алкогольные напитки. Возможно, это связано именно с этим.

Общая рекомендация для худеющих – один фрукт в день в первой половине дня. Обычно это яблоко, грейпфрут, хурма и т.д. Хорошо есть несладкую морковь, помидоры, огурцы и т.д. Полезны все несладкие овощи. Только не нужно тут злоупотреблять, избыток клетчатки создаст дискомфорт вашему пищеварению. Полностью исключить свежевыжатые соки натощак, только после плотной еды и с мякотью. Это раствор сахара в воде! То, что этот сахар является фруктозой, вам не поможет.

Если у вас есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта в виде гастритов, язвенной болезни, панкреатита и т.д., то необходимо во главу угла ставить именно эти заболевания, пусть и находящиеся в стадии ремиссии. А уже над лишним весом и тем, как бы не поправиться, думать во вторую очередь. Очень часто люди, усиленно худеющие, имеют все эти прелести. Причины банальны: большие перерывы в приеме пищи, частые голодания, идиотские диеты и разгрузочные дни. В эти периоды вы занимаетесь самоперевариванием, выделяемые пищеварительные соки разрушают стенки вашего желудка и кишечника. Вам могут быть противопоказаны свежие овощи и фрукты, грубая клетчатка и т.д. Приоритет должен быть мягкой, термически обработанной пищи. Ешьте печеные яблоки, например.

Итак, почему мы ограничиваем быстрые углеводы? Они обладают диабетогенным действием, то есть способствуют резкому подъему уровня сахара в крови и последующему его более-менее резкому падению. На подъем сахара идет выброс инсулина поджелудочной железой. Инсулин — это анаболический гормон, он способствует набору веса. Лишние углеводы, не пошедшие на поддержание основного обмена, могут быть отложены в виде жира. Кстати, жир из углеводов будет дряблым, неплотным. Любители сладкого имеют рыхлые телеса. Жир же запасенный в результате употребления жиров будет плотным и твердым.

Любители сладкого, не тешьте себя иллюзией, что раз у вас глюкоза натощак в норме, то все хорошо, можно и дальше так продолжать. Во-первых, рекомендую сдавать гликированный гемоглобин, он покажет, был ли подъем уровня сахара в последние 3 мес. Во-вторых, натощак кровь актуально смотреть мужчинам, женщинам лучше смотреть после пищевой нагрузки. Рекомендую всем с плохой наследственностью по диабету и лишним весом купить домашний глюкометр и регулярно проводить подобные тесты. Цена на него будет от 500 руб. Советую смотреть сахар периодически, особенно после поедания большого количества сахара. К сожалению, скорее всего, результаты анализов вас расстроят. В-третьих, существующие нормы сахара были сильно скорректированы за последние десятилетия. То, что сейчас стало нормой, лет 30-40 назад считалось предболезнью. И с нормальной для сейчас цифрой вы были бы поставлены на учет по риску диабета, и вам была бы назначена низкоуглеводная диета.

Желаю вам комплексно подходить к вопросам здоровья! Постарайтесь максимально исключить быстрые углеводы из своего рациона. Сбалансируйте свою диету с помощью врача-диетолога. А тем, кто хочет есть сладкое, чаще бывать в спортзале, тогда можно себе будет и позволять сладенького.


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Консультация врача: какие фрукты опасны для фигуры
Интересно?
Поделись с друзьями: