Здоровая жизнь

Сливочное масло: трижды виновно!

Каждое утро по будням на Первом канале Елена Малышева и ее коллеги-врачи в программе «Жить здорово!» дают телезрителям полезные советы: как правильно обустроить свой дом, какие продукты полезны, а какие вредны, как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо?рово, но и здоро?во

77-2015-03-25-51Каждое утро по будням на Первом канале Елена Малышева и ее коллеги-врачи в программе «Жить здорово!» дают телезрителям полезные советы: как правильно обустроить свой дом, какие продукты полезны, а какие вредны, как предупредить многие заболевания, то есть как жить не только здо?рово, но и здоро?во.

Мы выросли на бутербродах со сливочным маслом. Маленький кусочек полагался на завтрак в школе, и это считалось полезным. Но в последнее время этот продукт буквально предан анафеме.
Итак, стоит ли отказываться от сливочного масла и чем его можно заменить?

В ЧЕМ ВРЕД

  • Это высококалорийный продукт (больше 700 ккал на 100 г). Чрезмерное употребление масла ведет к ожирению.
  • Содержит большое количество вредных твердых насыщенных жиров.
  • Это источник холестерина, из-за которого появляются бляшки на сосудах, ухудшается кровоток, появляется риск инфаркта, инсульта, гангрены нижних конечностей.

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ В БУТЕРБРОДЕ

«Бутерброд» в переводе с немецкого — «хлеб с маслом». Собственно, мы всегда так и считали. Так и ели. Но теперь ученые уверяют, что это прямой путь к ожирению и сахарному диабету, потому что что животные жиры (масло) в сочетании с быстрыми углеводами (хлеб) — это смерть фигуре и здоровью. И современные бутерброды должны выглядеть иначе. Итак, что намазать на хлеб?

1. Томатная паста

Она не содержит жира. Почему это так важно? Да потому что хлеб (быстрые углеводы) вызывает выброс инсулина, но так как жира в пасте нет, то организму отложить в запас нечего. К тому же томатная паста содержит белок ликопин. В томатной пасте его больше, чем в свежих томатах. Ликопин особенно важен для мужчин — это профилактика рака простаты.

2. Хумус

Это паста из нута, в состав которой входят лимонный сок и специи. Это продукт номер один по количеству грубого волокна. Плюс в хумусе большое содержание белка (более 20 процентов).

3. Обезжиренный творог

Жира в его составе нет, калорий мало, зато есть кальций, который необходим и детям, и взрослым, и пожилым. Ведь с возрастом кальций быстрее вымывается из костей.

 

КАК ПЕЧЬ БЕЗ МАСЛА

Казалось бы, сливочное масло в пирогах и плюшках незаменимо. Но современные диетологи-кулинары нашли выход. Например, в печенье вместо масла можно добавить… авокадо.

1. Из авокадо получается пастообразная масса, которая хорошо подходит по консистенции. Она поможет сохранить выпечке пышность.

2. Калорийность авокадо в 3 — 4 раза ниже, чем сливочного масла.

3. В нем вместо твердых насыщенных жиров -легкие растительные.

4. Отсутствует холестерин.

5. Пищевые волокна помогают выводить из организма вредные вещества.

6. Авокадо содержит витамин К, который не разрушается при термической обработ-ке. Этот витамин поддерживает свертываемость крови.

Рецепт печенья с авокадо

250 г муки · 50 г сахара · 100 г молотого авокадо (вместо 100 г сливочного масла) · 100 г воды

Ингредиенты смешать, выпекать при температуре 160 градусов.

Калорийность одной получившейся печенюшки составляет 15 ккал вместо 27 (если делать на сливочном масле).


Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Сливочное масло: трижды виновно!
Интересно?
Поделись с друзьями: