Для начала отметим, что существует такое понятие, как лечебная диета. Это специальная схема питания, которая назначается при определенном заболевании. Вы наверняка слышали про так называемые лечебные столы — диеты с номерами, каждая из которых применяется для комплексного лечения той или иной болезни. Важно понимать, что лечебная диета ничего общего с «похудательной» не имеет.
Как устроено большинство современных диет? Как правило, из рациона требуется исключить ту или иную группу продуктов, с одновременным снижением количества калорий в еде. Самое парадоксальное, что такой подход действительно может привести к снижению веса, но связано это будет с «перекосом» в метаболизме, что в перспективе может привести к проблемам со здоровьем.
Простой пример: первый этап широко известной диеты Дюкана предполагает потребление большого количества белковой пищи. При этом действительно наблюдается потеря веса, правда, связана она с обезвоживанием организма, который вынужден перерабатывать чрезмерные объемы белка. В дальнейшем этот факт может привести к проблемам с почками.
В настоящее время специалисты считают, что наиболее правильный и здоровый подход к избавлению от лишних килограммов лежит не в области строгих диет, а в рациональном и разнообразном питании (вкупе с достаточной физической активностью).
Фото: freepik.com
Пирамида БЖУ
Устоявшейся аббревиатурой «БЖУ» (белки, жиры, углеводы) сегодня принято называть содержание этих нутриентов в той или иной еде. При этом существует научно определенная пропорция между белками, жирами и углеводами, которые должны быть в нашем рационе. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует придерживаться следующих норм:
- жиры должны составлять не более 30% потребления калорий (для человека, потребляющего 2000 ккал в день, — примерно 64 грамма жиров);
- свободные (добавленные) сахара должны составлять не более 10% дневного потребления калорий (для человека, потребляющего 2000 ккал в день, — примерно 50 грамм сахара);
- потребление белка для взрослого человека должно находиться в пределах 1–1,1 г/кг веса в сутки (то есть в день допустимо съедать столько грамм чистого белка, сколько килограмм вы весите).
Необходимо помнить о том, что большинство высших приматов, к которым относится и человек, — существа всеядные. Это означает, что неправильно «закрывать» дневную потребность в белке только мясом или только творогом. Нутриенты необходимо получать из разных источников.
Фото: freepik.com
Здоровая тарелка
Чтобы облегчить разработку правильного рациона, была предложена концепция «здоровой тарелки». В упрощенном виде ее можно изложить вот так:
- 50% каждого приема пищи (половину «тарелки») по объему должны занимать фрукты и овощи (чем разнообразнее — тем лучше).
- 25% (четверть «тарелки») приходится на цельные злаки, бобовые и изготовленные из них продукты низкой степени переработки.
- 25% (четверть «тарелки») — это источники белка (мясо, рыба, творог, яйца). Потребление переработанного мяса (сосиски, колбаса) стоит ограничить.
ВОЗ уточняет вышеприведенные рекомендации в своем информационном бюллетене. Взрослый человек должен съедать по меньшей мере 400 грамм фруктов и овощей в день, исключая крахмалосодержащие. Это не значит, что любимая россиянами картошка под запретом — просто не учитывайте ее при подсчете съеденных за день овощей. Еще одна интересная ремарка: рекомендуется, чтобы на вашей тарелке оказывались фрукты и овощи разных цветов. Это не только красиво, но и полезно с точки зрения разнообразия витаминов и микроэлементов.
(Без)опасный жир
Жиры в нашем рационе достойны отдельного рассказа. Еще полвека назад жиры считались виновниками большинства сердечно-сосудистых заболеваний, а слово «холестерин» звучало как приговор. Однако современные исследования выяснили, что, во-первых, холестерин вырабатывается в том числе и самим организмом, причем количество потребляемых жиров на его количество особо не влияет.
Сегодня используется более корректный термин — «липидный профиль», который характеризует не только количество холестерина в организме, но и его состав. Упрощенно можно выделить два основных его вида: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП).
ЛПНП, называемые в народе «плохим холестерином», действительно могут вызывать отложения на внутренних стенках сосудов. А вот ЛПВП («хороший» холестерин), напротив, снижает риск атеросклероза и прочих сердечно-сосудистых заболеваний. Как снизить одно и повысить второе? Для этого не нужно полностью исключать из рациона жиры, а пересмотреть их состав, заменив животные жиры на растительные.
Фото: freepik.com
Однако не всегда диетические мероприятия дают ожидаемый результат. Дело в том, что у людей с избыточным весом нередко замедлен обмен веществ. Тогда специалисты могут рекомендовать дополнительные средства. Одним из таких препаратов является Дибикор®, который, улучшая обмен веществ, помогает приводить к норме холестерин и сахар. Дибикор® имеет простую схему приема и отпускается в аптеке без рецепта. Гиппократ говорил: «Еда должна быть лекарством». Сегодня считается, что множества болезней можно избежать, всего лишь рационально и разнообразно питаясь. Тоже самое касается и борьбы с лишним весом: совершенно не обязательно изнурять себя диетами, достаточно следить за тем, чтобы получать достаточное количество витаминов, микроэлементов и, конечно, правильно балансировать рацион по БЖУ. Надеемся, наш рассказ объяснил, как это сделать.
