Гости с бахчи: сливочное мороженое из дыни

Советуем использовать именно такой вариант подачи — шарик мороженого на ломтике дыни. На 3-5 порций/по 280 ккал. Надо: 250 г дыни, 220 мл 30 %-ных сливок, 30-50 мл сгущенного молока Готовим: 1. Сливки взбиваем миксером до появления пиков. Вливаем сгущенное молоко (его точное количество зависит от сладости дыни). Перемешиваем до однородности. 2. Дыню моем, очищаем […]

Домашнее мороженое: шоколадное эскимо в глазури

Возможно, с первого раза не получится приготовить эскимо идеальной формы. Но попробовать точно стоит. На 6 — 8 порций/по 420 ккал. Надо: 600 мл молока · 50 г сухого молока · 50 г сахара · 2 ст. ложки крахмала · 200 г темного шоколада · 180 г сливочного масла. Готовим: 1. Крахмал разводим в 5 ст. ложках холодного молока. Остальное молоко […]

Домашнее мороженое: мятное мороженое с шоколадной крошкой

Мята и шоколад — одно из классических сочетаний, которые будут любимы всегда. На 6 — 8 порций/по 330 ккал. Надо: 750 мл сливок · 5 яиц · 120 г сахара · 100 г горького шоколада · 70 г свежей мяты. Готовим: 1. Мяту промываем, обсушиваем. Отделяем листья от стеблей. В сотейник выливаем сливки, кладем листики мяты и половину сахара. Нагреваем, помешивая, […]

Домашнее мороженое: фруктовый лед «Светофор»

Мороженое можно приготовить и из покупного сока, но гораздо полезнее сделать лед из свежих фруктов и ягод. На 5 — 6 порций/по 90 ккал. Надо: 300 г клубники · 300 г абрикосов · 300 г киви · мед. Готовим: 1. Клубнику промываем, удаляем плодоножки. Кладем в чашу блендера, вливаем четверть стакана воды. Добавляем по желанию 1 — 2 ч. […]

Домашнее мороженое: персиковый сорбет

Если вы планируете романтический вечер, в нежный десерт можно добавить ликер, ром или даже немного шампанского. На 6 — 8 порций/по 135 ккал. Надо: 1 кг персиков · 1 лимон · 150 г сахарной пудры · 50 мл цитрусового ликера. Готовим: 1. Персики промываем. Делаем на шкурке крестообразный надрез, заливаем фрукты кипятком на 1 — 2 минуты. Вынимаем, снимаем кожуру. Разрезаем […]

Самое странное в мире мороженое: бекон, грудное молоко и 13 других вкусов

Любители мороженого всегда в поиске новых вкусов: банальный шоколад, клубника и ваниль порядком поднадоели. А кондитеры и рады стараться! В мире мороженого много диковинок — мы выбрали самые странные. 1. Карамелизованный бекон в кленовом сиропе Фото опубликовано Manhattan Beach Creamery (@manhattanbeachcreamery) Апр 20 2016 в 2:32 PDT 2. Соленая тресковая икра Фото опубликовано @herbkins Дек 25 […]

День эскимо в «Мастерславле» (5+)

Детский город мастеров «Мастерславль» отмечает самый вкусный праздник – Международный день эскимо. Главным атрибутом дня, конечно, станет любимое лакомство детей и взрослых. Дата выбрана не случайно: именно в этот день более 90 лет назад владелец американского магазина сладостей получил права на свой уникальный рецепт – сливочное мороженое, покрытое шоколадной глазурью. «Мастерславль» воссоздаст атмосферу советской эпохи, […]

Ежевичное мороженое

НАДО: 0,5 кг ежевики · 0,5 л густых сливок (33%) · 1 стручок ванили · 0,5 стакана сахара · 5 яичных желтков. ГОТОВИМ: 1. Ваниль разрезаем вдоль, опускаем в сливки и подогреваем на очень медленном огне около 5 — 7 минут. После этого ваниль вынимаем. 2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром. Яичная масса должна превратиться в плотную белую пену. На этом этапе добавляем ее в […]

Классический лимонный сорбет

Его называют самым освежающим десертом из всех освежающих десертов. НАДО (на 4 — 6 порций): 2 стакана воды · 0,5 стакана сахарного песка · 2 больших лимона (или лайма) · веточки мяты. ГОТОВИМ: 1. Из лимонов выдавливаем сок, а цедру натираем на терке. 2. Сахар смешиваем с водой, доводим до кипения и на медленном огне варим […]

Клубничный пломбир

Если у вас хватит терпения на все эти взбивания и перемешивания, то вы будете вознаграждены настоящим мороженым, «как в магазине». Только абсолютно натуральным. И, кстати, не забудьте охладить к нему шампанское! НАДО (на 4 — 6 порций): 0, 5 кг свежей клубники · 3 яичных желтка · 300 г сливок (жирность не менее 33%) · 6 ст. ложек сахара. […]