top5

Почему нас тянет на сладкое?

Почему нас тянет на сладкое? кадр из фильма "Кавказская пленница"
В преддверии 8 Марта мы составили хит-парад любимых десертов и волшебных историй от женщин разных возрастов.

пятерочка, акцияНевзирая на борьбу за тонкую талию и на стремление питаться только полезной пищей, женщины обожают сладкое! Конечно, этому есть и научное объяснение, однако самое главное – именно сладкое вызывает в нас ощущение настоящего праздника.

Особенно приятно, когда сладкие сюрпризы преподносят нам любимые мужчины. Мы даже готовы помочь им выбрать то, что сделает нас по-настоящему счастливыми. Тем более, что чаще всего тот или иной десерт связан у нас с какой-то личной историей…

1

Пирожное «Корзиночка»

«После войны, в 1947 году мы с мужем вернулись из эвакуации в Москву. Всюду разруха, бедность, у меня на зиму вместо сапог или валенок – одни резиновые галоши и бабкин пуховый платок вместо портянок, разрезанный пополам. Ну, ничего, кое-как перезимовали мы – молодые были, мне 20, мужу 21, любовь нас грела… А тут восьмое марта на носу – тогда оно, кажется. Даже выходным днем не было еще. Праздник, надо отметить… Я наварила картошки, испекла пирог с тыквой – мы осенью в деревню ездили, тыкв набрали, под кроватями хранили… И вдруг мой муж принес в серой бумажке пирожное…

Пирожное «Корзиночка». Фото: Евгений Смагин
Фото: Евгений Смагин

Песочная корзиночка, сверху крем пышный, а под ним – мармеладка! Я такое только из раннего довоенного детства помнила, кто-то угощал. И среди всей этой бедности – вдруг настоящий праздник! Я ради этого пирожного попросила у соседки платье шелковое, завивку сделала щипцами, так приятно было себя снова настоящей женщиной почувствовать, которая имеет право на удовольствия! Ела пирожное по граммулечке, наслаждалась. С тех пор у нас традиция – каждый год к 8 марта муж мне покупает эти корзиночки – мы с ним вместе в нашу «Пятёрочку» напротив дома ходим, выбираем. Сейчас-то их много стали выпускать – и большие есть корзиночки, и маленькие, и с кремом, и с ягодами… Я и сама могу их испечь, и дочери у нас потом родились – все отлично пекут, настоящие кулинарки. Но я никогда не забуду ту самую корзиночку».

2

Пломбир с шоколадом

«Я родилась, когда родители еще учились в институте. Дело было в конце 1960-х годов, и меня отдали на воспитание к бабушке и дедушке, маминым родителям. Бабушка еще работала, а дед только что вышел на пенсию. И он полностью погрузился в воспитание меня – в три года научил читать и считать, в четыре стал водить в лыжную школу – я была самая маленькая в группе, но дед уговорил меня взять. А еще он водил меня в парикмахерскую, в мужской зал – там меня стригли «под горшок», и каждый раз после парикмахерской покупал мне новый бант и водил в кафе-мороженое за Дворцом пионеров. Это была традиция. А на 8 Марта он покупал нам с бабушкой обязательные женские подарки – по флакончику духов, торт и обязательно – развесной пломбир, который дома сам раскладывал по креманкам и тер на него плитку шоколада: когда-то давно дедушка служил за границей и видел, что именно так подавали этот десерт в тамошних ресторанах.

Пломбир с шоколадом
Фото: globallookpress.com

Почему-то именно эту традицию я забрала с собой во взрослую жизнь. Дедушки давно не стало, я уже почти четверть века замужем, и муж, зная эту историю, накануне 8 Марта водит меня в «Пятёрочку» — там я выбираю на свой вкус пломбир, плитку шоколада – а он потом дома делает для меня такой же роскошный десерт, к которому я привыкла с детства. Потому что знает – без него для меня праздника нет. И это единственная возможность хотя бы раз в году почувствовать себя маленькой девочкой, у которой впереди огромная интересная жизнь. Кстати, моя пятнадцатилетняя дочь тоже любит этот десерт, только посыпает его шоколадным печеньем типа «Oreo» – кстати, надо купить, пока до шестого марта на него в «Пятёрочке» специальная цена – 35 рублей вместо обычных 49…».

3

Тирамису

«В самом начале «лихих девяностых» я попала учиться в Сорбонну – каким-то чудом выиграла грант. И довольно быстро у меня появился поклонник – однокурсник из Италии, Микеле. Я – деревенская девчонка из Тульской области, он – потомственный римлянин, казалось бы, ничего общего! Но, тем не менее, роман забурлил, и Микеле начал за мной ухаживать. Однажды пригласил на ужин к себе в съемную квартиру неподалеку от Северного вокзала. Я пришла, и он поставил на стол что-то бело-кофейное, в стеклянных чашечках. Сказал – «это тирамису, мы всегда угощаем им любимых женщин». Я попробовала – волшебно, нежный плотный крем, печенье, какао… Тем не менее, так сложились обстоятельства, что мы расстались – мои родители были категорически против брака с иностранцами, я вернулась в Россию, переехала в столицу, стала учительницей французского и итальянского языка. Личная жизнь как-то не складывалась. И вдруг всего два года назад в одной социальной сети меня разыскал Микеле! Мы пообщались – выяснилось, что он давно в разводе, живет один, и очень хочет увидеть меня. Ну, прилетай в Москву – ни на что не надеясь, сказала я. А через два часа он прислал мне фото своего билета – на послезавтра!

Тирамису
Фото: globallookpress.com

Следующий день помню как в тумане – металась между работой, маникюром и уборкой дома. А в ночи вспомнила, что не приготовила никакого угощения. Побрела в соседнюю «Пятёрочку» — хорошо, что она допоздна работает, увидела на стеллаже с молочными продуктами сыр маскарпоне, и вспомнила про то тирамису! Остальные компоненты – печенье типа «савоярди», кофе, ликер и все остальное нашлись тут же, в этом универсаме. И я встретила его именно тем самым десертом – которым угощают любимых. С тех пор мы не расстаемся и готовим его на все праздники – и наши, и итальянские. И сейчас приготовлю – как раз сегодня увидела в «Пятёрочке», что до 6 марта кофе «Carte Noire» по 345 рублей – а ведь обычно он больше 500 стоит! Им отлично тирамису пропитывать…».

4

Торт «Сказка»

«Мы с мужем почти двадцать лет скитались по врачам – очень хотели родить ребеночка, но как-то не удавалось. А врачи не могли поставить никакого диагноза – по всем анализам мы оба были совершенно здоровы. И вот однажды, незадолго до моего тридцатидевятилетия, вечером 8 Марта ехали мы с мужем из гостей – четыре часа в пробках толкались, проголодались… Я говорю – пошли, зайдем в магазин, купим что-нибудь готовое, а то очень есть охота, прямо невозможно. Я еще удивилась – ем я обычно мало, сладкое не люблю а тут увидела в нашей «Пятёрочке» небольшой тортик, похожий на полено – «Сказка» называется – и прямо загорелась его купить. Пришли домой, и я одна в три минуты этот торт проглотила, даже без чая! Муж немного обиделся – мол, и кусочка мне не оставила. Наутро просыпаюсь – не могу, хочу еще того самого торта.

торт Сказка. Фото: Евгений Смагин
Фото: Евгений Смагин

Послала мужа – принес. Говорит – Оль, если ты так торты лопать будешь, скоро перестанешь в дверь проходить! Это было просто наваждение – на пятый день моего мужа стали в нашей «Пятёрочке» узнавать и смеяться – о, смотри, «сказочник» пришел! А я все ела эти торты и не могла понять, что происходит. И вот однажды вечером мы пришли с работы, по традиции зайдя в тот же магазин и купив очередную «Сказку», сели ужинать… И муж мой осторожно так спрашивает – Оля, вкусно, да? Смотрю – а я эту «Сказку» копченой скумбрией закусываю, и так мне хорошо… Наутро побежала к врачу – невероятно, беременность шесть недель! В общем, так с нами произошла настоящая сказка. Родилась дочка – мы и назвали ее по-волшебному – Василиса. С тех пор торт «Сказка» на каждый праздник покупаем обязательно».

5

Безе «Павлова»

«У нас все в семье крепыши – ростом невелики, но вширь растем с ранних лет. Из-за этого в первые двадцать лет моей жизни были отравлены – я мечтала стать балериной, но уже в 10 лет носила взрослый 48 размер и весила почти 60 кило. Как я только ни худела! Сейчас страшно вспомнить. А как горько смотрела на меня балетная дама из приемной комиссии школы при воронежском хореографическом училище. «Детка, ты можешь жить рядом с балетом, но не внутри него…» — сказала она. До двадцати лет я собирала все, что связано с этим искусством, не пропускала ни одной премьеры, копила деньги и ездила на выступления любимых солистов в Кировский (так тогда называлась Мариинка) и в Большой театр. В конце концов, я смирилась, поступила в технологический институт и получила профессию кондитера. Устроилась работать в частную пекарню, стала хорошо зарабатывать. И, как все «пищевики», терпеть не могла готовить дома – заходила в ближайшую «Пятерочку» за полуфабрикатами.

Безе «Павлова»
Фото: globallookpress.com

Но вот однажды в гостях у друзей я познакомилась с Димой. Самое поразительное, что работал он журналистом, писал о культуре, театрах, премьерах – даже странно, что он положил глаз на «повариху», но быстро выяснилось, что у нас много общего, и главное – любовь к балету. Как-то раз, накануне 8 Марта, мы ехали ко мне домой, на ужин не было ничего, мы зашли в нашу «Пятёрочку» и тут меня осенило! Я же кондитер! А он – любит балет! На пересечении этих искусств есть одно творение – знаменитый десерт «Павлова», невесомый торт-безе с клубникой! Именно его я готовила в качестве своей дипломной работы – и приготовила на ура. Мы вместе пробежались по универсаму, взяли свежайших яиц, сахарную пудру, пакет замороженной клубники, и вечером я приготовила ту самую «Павлову». Дима попробовал… и наутро мы поехали подавать заявление в ЗАГС. Но самое удивительное началось потом! Как только я вышла замуж и стала регулярно баловать любимого десертами, я стала… худеть. То ли обмен веществ с возрастом изменился, то ли любовь так повлияла, но сейчас я вешу всего 52 килограмма. Тем не менее, каждый год у нас есть в марте своя волшебная дата, и я всегда готовлю к ней это невероятное безе».