top5

Обезьяны, кашалоты и зеленый попугай: семь необычных животных, которых едят в разных странах

Обезьяны, кашалоты и зеленый попугай: семь необычных животных, которых едят в разных странах
Тут такое дело... В Белоруссии скоро выпустят тушенку и колбасу из мяса бобров. С удивлением прочитав неожиданную гастрономическую новость, мы решили вспомнить, каких еще животных употребляют в пищу в разных уголках мира. Семерка "съедобных" существ - в материале Teleprogramma.pro.
1

Бобер

Буквально несколько дней назад появилась новость о скором «поедании» бобров — об этом заявил чиновник Минлесхоза Белоруссии. Оказывается, грызуны в стране так расплодились, что вдвое превысили нормальную численность, стали причиной затопления лесов и даже начали нападать на людей. Вот и решено было принять меры — с двойной пользой: и равновесие в природе восстановить, и народу дать мяса и новых гастрономических впечатлений. Кстати, мясо бобров, что подтвердили исследования, оказалось весьма ценным: оно превосходит говядину, свинину и другие продукты по количеству железа, а также содержит фосфор, белок и витамин C.

Бобер

2

Крокодил

Мясо хищника оценили во всем мире: в Норвегии из него готовят сосиски, в Австралии — пирог, в США — барбекю из ребрышек, В Эфиопии почитают требуху рептилий, а в Армении перед новогодними праздниками продавали целого копченого крокодила, правда почти за 1000 долларов. Во многих странах мясо аллигаторов считается обычным народным блюдом — вроде курицы у нас, но в России оно по-прежнему является деликатесом. Интересно, что в крови крокодила содержится специальный антибиотик, благодаря которому зверь практически не подвергается инфекциям и болезням, а значит, и мясо его есть безопасно. Любопытно, но кушать рептилию в ваши планы не входит? Тогда представляйте: продукт включает в себя характеристики трех привычных нам блюд. По консистенции он похож на говядину, а по вкусу находится где-то между цыпленком и рыбой.

Крокодил

3

Дельфин

К счастью, в большинстве стран мира охота на симпатичных млекопитающих запрещена и преследуется по закону. Так, пару лет назад в одном из ресторанов Италии случился скандал: гостям заведения подавали подпольно приготовленные котлеты из дельфинов. Закончился инцидент, как и полагается, непрекращающимся проверками и заоблачным штрафом. Только в Японии слишком любят все необычное и удивительное — деликатес легально можно попробовать именно в Стране восходящего солнца. Но с особой осторожностью, ведь в мясе содержатся токсичные соединения ртути, которые накапливаются на протяжении всей жизни животного.

Дельфин

4

Морская свинка

Тот факт, что где-то в мире едят наших домашних питомцев, — не новость, стоит вспомнить лишь корейскую любовь к собакам. А в Перу употребляют в пищу еще одних зверьков, которых мы заводим в квартирах, — морских свинок. Хотя, в южноамериканской стране их тоже считают домашними животными, только… скотом, вроде наших кур и коз. В перуанских деревнях для грызунов строят небольшие загоны вместо клеток, свинки бегают по двору вместе с птицами, быстро растут и часто плодятся. А как только достигают определенного веса — идут на забой. Особенно известно блюдо «куй» — жареная на углях тушка без внутренностей.

Морская свинка

5

Медуза

По большей части медуза состоит из жидкости, а из всего многообразия видов съедобна только дюжина этих морских животных. Но для жителей стран Юго-Восточной Азии это не помеха: в Японии, Китае, Индонезии и Корее давно научились добывать и готовить медуз. А процесс, честно говоря, непрост: «охота» происходит по ночам, чтобы солнечный свет не травмировал хрупкое тельце, ловят медуз руками — по той же причине. Несъедобные органы — щупальца, слизистые оболочки, семенники — удаляют, а шляпку вымачивают в специальных растворах. Итоговая масса готового продукта составляет 7-10% от первоначального веса. Вкус у соленого или сушеного мяса нейтральный, потому медузы легко вписываются в любое блюдо.

Медуза

6

Игуана

Рептилий пробовали еще во времена Колумба: если верить книге «Жизнь адмирала Христофора Колумба», матросам мягкое белое мясо игуан пришлось по вкусу. Блюдами из ящериц никого не удивишь в Мексике, Центральной и Южной Америке. Здесь можно поесть густой суп посоле с кукурузой, жаркое гисадо, острое рагу биррия, лепешки тако — все с мясом игуаны. С употреблением ящериц в пишу связано немало интересных фактов. Например, говорят, что мясо самок более нежное, а население Никарагуа считает приготовленных игуан мощным афродизиаком.

Игуана

7

Верблюд

При упоминании этого животного сразу представляются бескрайние пустыни и бредущие кочевники. Кочевые племена действительно ели верблюдов — их рацион состоял из долго хранящихся сухофруктов, круп и животных, которых люди вели с собой. Хотя на кухне верблюд оказался раньше: в древней Персии целиком зажаренного зверя подавали на больших праздниках, а один из римских императоров любил лакомиться копытами. В наше время в пищу употребляют жареные ступни верблюдов, тушеные внутренности, жир с горба используют для приготовления масла или консервирования мяса. Но самое удивительное блюдо придумали в Кении — здесь смешивают кровь верблюда с молоком и пьют в качестве источника витаминов и минералов.

Верблюд

Все фото: globallookpress.com