Клафутти

И не омлет с начинкой, и не пирог, а гораздо вкуснее и изящнее. Клафутти — гениальное изобретение французских кулинаров, готовится из того, что под рукой, и за считанные минуты. НАДО: 0,5 кг стеблей ревеня · 1 стакан муки с горкой · 2 стакана сливок · 5 яиц · по щепотке соли и молотой корицы · 2 ст. ложки сахарной пудры для посыпки. ГОТОВИМ: 1. Ревень очищаем […]

Квас из ревеня

Чуть на улице становится пожарче, как русская душа начинает требовать квасу. Хорошего, ядреного да еще и богатого витаминами. Например, из ревеня. НАДО: 0,5 кг ревеня · 2 л воды · 1 стакан сахарного песка · 1 ст. ложка (без горки) живых дрожжей · цедра 1 апельсина. ГОТОВИМ: 1. Очищенный ревень заливаем водой, добавляем цедру апельсина и […]

Сырный пирог с яйцом и спаржей

Именно сейчас начинается сезон настоящей грунтовой зеленой спаржи. Не пропустите ее появление и хотя бы в выходной день побалуйте себя пирогом с изысканной начинкой. НАДО: 0,5 кг свежей зеленой спаржи· 0,5 кг готового бездрожжевого теста (продается в супермаркетах) · 1 стакан любого натертого сыра твердых сортов · 100 г сыра моцарелла · черный перец по вкусу· растительное масло для смазывания формы. ГОТОВИМ: 1. У спаржи удаляем жесткие основания. Сами […]

Рыба на розмариновых шпажках

Идея настолько проста, что даже удивительно, как мы не додумались до нее раньше: миниатюрные шашлычки из рыбы приобретут тонкий аромат, если вместо обычных деревянных шпажек использовать розмариновые веточки. НАДО: 0,5 кг любого рыбного филе (семга, палтус, окунь, треска) · сок 0,5 лимона · 1 ст. ложка оливкового масла · 1 ч. ложка тертой лимонной цедры · щепотка крупно молотого черного […]

Сосиски в беконе

Пока шашлык еще только маринуется, утолить первый голод на природе можно сосисками. Кстати, тоже маринованными. НАДО: 20 сосисок · 200 г сырокопченого бекона · 1 стакан сухого красного вина · щепотка смеси прованских трав · 1 ч. ложка меда. ГОТОВИМ: 1. Смешиваем вино, мед и пряные травы. В этот маринад на 30 минут опускаем очищенные сосиски. 2. Тонко нарезанный […]

Ягодно-йогуртовый смузи

Витаминная бомбочка в виде ягодного пюре с нежирным йогуртом поможет восстановить силы сразу после тренировки и при этом не набрать лишних калорий. НАДО: 2 банана· горсть свежей клубники · 3 — 4 спелых сладких киви · 2 ст. ложки сахарной пудры · 100 г натурального йогурта · 2 — 3 ст. ложки молока. ГОТОВИМ: 1. Бананы смешиваем с молоком и пробиваем в пюре. Это будет […]

Пельмени с укропом и шпинатом

Свои любимые пельмешки вы можете есть в любом количестве и не оглядываться на весы. Если, конечно, у них в начинке вместо жирного фарша ароматная весенняя зелень. НАДО: по 1 пучку свежих петрушки, укропа, шпината и зеленого лука (перьев) · 3 стакана муки высшего сорта · 1 стакан воды комнатной температуры · 1 сырое яйцо · 1 ч. ложка соли — для теста, […]

Карамельные яблоки, запеченные на гриле

Малышне на шашлыки чихать! У них, сластен, совсем другие вкусовые приоритеты. Имейте это в виду и прихватите с собою хотя бы пару обычных яблок и немного сахара, если отправляетесь на пикник. НАДО: 3 — 4 шт. твердых яблок · щепотка корицы · 0,5 стакана апельсинового сока · 4 ст. ложки сахарного песка · взбитые сливки или мороженое — по желанию. ГОТОВИМ: 1. Яблоки очищаем […]

Овощной гарнир к мясу

НАДО: 1 небольшой кабачок· 1 баклажан· 2 большие луковицы · 0,5 кг крупных шампиньонов · 2 — 3 зубчика чеснока· 3 — 4 ст. ложки оливкового масла · по щепотке свежего тимьяна, розмарина и крупной соли. ГОТОВИМ: 1. Сначала в ступке растираем тимьян, розмарин, чеснок и крупную соль. Полученную смесь разбавляем оливковым маслом. 2. Все овощи, кроме грибов, нарезаем крупными кольцами. Грибы протираем […]

Закуска «Светофор»

Завсегдатаи пикников знают, что эта закуска, приготовленная на мангале, улетает со стола гораздо быстрее, чем даже шашлыки. НАДО: по 2 шт. красного, желтого и зеленого болгарского перца · 2 — 3 зубчика чеснока · пучок свежей петрушки · 1 ч. ложка меда · 1 — 2 ст. ложки бальзамического уксуса · щепотка крупной морской соли. ГОТОВИМ: 1. […]

Фаршированные шампиньоны-гриль

Забудьте про мясо, забудьте про рыбу, забудьте про все деликатесы с мангала, о которых слышали раньше. Теперь фаворитом ваших пикников станут шампиньоны-гриль! НАДО: 10 крупных шампиньонов · 50 г любого твердого сыра · 2 — 3 тонких ломтика ветчины · свежая зелень · черный молотый перец · 2 — 3 ст. ложки сметаны или майонеза. […]

Креветки «на один укус»

НАДО: 1 кг крупных креветок · 200 г тонко нарезанной ветчины · 50 г тонко нарезанного сыра · зубочистки. ГОТОВИМ: 1. Креветки очищаем: отрываем голову и снимаем панцирь. 2. Берем ветчину и по одному ломтику раскладываем на столе. В центр каждого ломтика кладем кусочек сыра. Теперь сверху на сыр кладем креветку, заворачиваем рулетиком и закрепляем […]

Кальмары на гриле по-средиземноморски

Мы больше привыкли готовить на гриле рыбу: скумбрию, дорадо и даже речных лещей. Но кальмары готовятся гораздо быстрее, и с ними не нужно опасаться проглотить косточку! НАДО: 1 кг тушек кальмаров · 3 — 4 ст. ложки оливкового масла · соль · лимон · петрушка · базилик. ГОТОВИМ: 1. Кальмары моем и обдаем кипятком. После […]

Открываем сезон шашлыков!

Скоро на всех мангалах страны — шашлык мясной, рыбный, из птицы и ливера! На шампурах, шпажках, решетке, а кое-где и на обычных прутиках. Шашлык из индюшачьей печени с вином Такой вариант шашлыка подойдет тем, кому надоели и мясо, и курица. К тому же в нем совершенно отсутствует жир, так что его по праву можно назвать низкокалорийным. […]

Персиковый кекс без муки

Весной нужно побольше гулять на свежем воздухе, а не простаивать часами на жаркой кухне. Ну а низкокалорийный кекс к чаю можно приготовить из творога за считанные минуты. Им же, кстати, полезно заменить плотный ужин. НАДО: 300 г 9% творога · 3 — 4 ст. ложки сахара · ваниль на кончике чайной ложки · 1,5 ст. ложки желатина · 1 […]

Десерт из клюквы

Не содержит ни капли жира и прекрасно подходит для позднего ужина. НАДО: 2 стакана клюквы · 5 ст. ложек без горки манной крупы · 6 ст. ложек сахара · свежие ягоды для украшения. ГОТОВИМ: 1. Клюкву разминаем толкушкой, смешиваем с небольшим количеством воды и отжимаем. Отжимки выбрасываем, а оставшийся клюквенный морс переливаем в посуду с […]

Свекольный «пудинг» с орехами

Несколько раз в неделю заменяйте обычный ужин таким «пудингом» — и потеря лишних килограммов вам обеспечена. НАДО: 2 небольшие свеклы · 1 средняя морковь · 1 луковица · горсть чернослива без косточек · 1 ст. ложка бальзамического белого уксуса · 1 ст. ложка сахара · соль — по вкусу · растительное масло · горсть грецких орехов. ГОТОВИМ: 1. […]

Шоколадный пирог без яиц

Этот «хитрый» пирог поможет обмануть тягу к сладкому. НАДО: 1 плитка горького (70%) шоколада · 3 ст. ложки какао · 1,5 стакана муки · 1 пакетик разрыхлителя теста · 1 пакетик ванильного сахара · 5 ст. ложек сахарного песка · 4 ст. ложки оливкового масла · щепотка соли. ГОТОВИМ: 1. Шоколад сначала замораживаем, а затем […]

Салат с зерненым творогом и овощами

Как собрать в одном блюде свежие витамины, натуральный белок, полезные омега-3 кислоты и при этом не набрать лишних калорий? Правильно, приготовить салат с творогом и апельсиновой заправкой! НАДО: 200 г зерненого творога 1% жирности · 1 красный болгарский перчик · сок половины апельсина · 1 ч. ложка лимонного сока · щепотка черного молотого перца · […]

Апрель, капель и брокколи

Пять самых зеленых весенних рецептов для тех, кто ждет не дождется лета. 1. САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С ЯБЛОКАМИ Не к столу будет сказано, но за зиму в нашем организме успело накопиться достаточное количество шлаков. Так что очищаемся, господа! НАДО (на 3 — 4 порции): 0,5 кг свежей брокколи · 2 средние морковки · 2 зеленых яблока · горсть […]