Кулеш из гречки со свининой

Герои многих русских произведений с таким аппетитом наворачивали кулеш, что настало время попробовать его самим. НАДО: 1 стакан гречневой крупы · по 1 шт. моркови и лука · 1 л мясного бульона (можно заменить водой) · 300 г нежирной свинины · лавровый лист · несколько горошин черного перца · соль. ГОТОВИМ: 1. Мясо нарезаем небольшими […]

Томленая каша с тыквой

Этим хорошо заняться в воскресенье, когда день создан исключительно для отдыха. Вот в это самое прекрасное время закладывайте все ингредиенты для каши в горшочки и отправляйтесь отдыхать дальше. Ваш воскресный полдник приготовится сам по себе. НАДО: 1 стакан пшена · 1 л молока · 0,5 кг мякоти тыквы · 0,5 стакана белого изюма без косточек […]

Отбивные с теплым салатом из жареной рукколы

Хотите похудеть к лету? Вместо картошки к ужину поджарьте себе рукколу.  НАДО: 1 упаковка рукколы · горсть помидоров черри · 1 небольшая луковица · по 1 ст. ложке черного и белого кунжута · соль · 2 свиные отбивные · черный молотый перец. ГОТОВИМ: 1. Рукколу нарезаем. Перекладываем в салатник, присаливаем и разминаем рукой, чтобы она стала мягкой […]

Панкейки с ягодами

Эти маленькие пышные американские блинчики принято подавать с кленовым сиропом. Ну а в русском варианте они вполне сочетаются со свежими ягодами. НАДО: 2 яйца · 4 ст. ложки сахара · 0,5 л кефира · 2 стакана муки (без горки) · 1 ч. ложка соли · 1 пакетик разрыхлителя теста · 1 пакетик ванильного сахара · 3 ст. ложки […]

Блины с луговой черемшой

Ароматная луговая черемша хороша не только в первых весенних салатах, но и в первых «зеленых» блинах. НАДО: 1 стакан с горкой муки · 2 стакана молока · 4 яйца · 2 ст. ложки растительного масла · 1 пучок луговой черемши · 1 пучок укропа, соль по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Черемшу и свежий укроп моем и просушиваем. Отрезаем […]

Лазанья

Сколько любителей лазаньи настрадалось с листами из макаронного теста: то оно слипается, то оно переваривается, то просто забыли его вовремя купить. Всех этих проблем можно избежать, приготовив любимое блюдо из лаваша. НАДО: 500 г готового мясного фарша · 1 крупная луковица · 1 стакан сухого красного вина · 2 — 3 свежих помидора · 2 черешка сельдерея · 1 — 2 […]

Суп пити

Вроде бы суп как суп: мясо, горох, картошка. И непонятно, почему он считается одной из визитных карточек восточной кухни. А все просто — не просто мясо, а баранина. Не обычный горох — а именно нут. Но и это еще не самое главное: никаких кастрюль и мультиварок. Только в порционных горшочках и только в духовке! И тогда вы поймете, что супы делятся на две категории: первая […]

Цыпленок карри

Это вам не просто «цыпленок жареный, цыпленок пареный». Этот огненный цыпленок добрался до нас из самой Индии, а там, как известно, по пустякам не тревожатся и взирают на все проблемы с философской точки зрения. НАДО: 1 бройлерный цыпленок (примерно 1 кг) · 150 — 200 г натурального йогурта · 2 крупные луковицы · 4 — 5 зубчиков чеснока · 1 ст. ложка молотого […]

Спагетти со шпинатом

Хотите иметь стальные нервы и крепкий иммунитет — шпинат вам в помощь! Диетологи утверждают, что 150 — 200 г этой зелени в неделю — и всю сезонную хандру как рукой снимет. НАДО на 2 порции: 200 г спагетти · 300 г шпината · 2 — 3 зубчика чеснока · соль · сок половины лимона · 50 г любого […]

Морковь с изюмом

Казалось бы: простая морковка. Но что с ней делают горсть изюма и маленький апельсин! Настоящая витаминная бомба, да еще и для пищеварения полезна. НАДО: 2 моркови среднего размера · 2 яблока · 1 апельсин · 1 ст. ложка жидкого меда · 1 ч. ложка рафинированного масла · несколько капель лимонного сока · горсть изюма. ГОТОВИМ: 1. Первым делом подготавливаем изюм: промываем и заливаем […]

Борщ с пампушками

Капуста, морковка, свекла, лук, чеснок: и весь этот кладезь витаминов в одной лишь тарелке борща. И заметьте, недорогих, сезонных витаминов, которые каждому по карману. Так что не сомневайтесь и просите себе добавки.  НАДО: 400 г свинины на ребрышках · 2 л воды · 0,3 кг белокочанной капусты · 4 — 5 картофелин · 1 свекла · 1 болгарский […]

Креветочный салат в лодочках из авокадо

НАДО: 3 спелых авокадо · горсть очищенных креветок (можно купить уже готовые) · горсть свежего шпината · горсть помидоров черри · 1 ч. ложка лимонного сока · 1 ст. ложка оливкового масла · щепотка соли. ГОТОВИМ: 1. Авокадо разрезаем пополам и удаляем косточку. Ложкой вынимаем большую часть мякоти, стараясь не повредить шкурку. 2. Мякоть авокадо нарезаем как можно мельче […]

Пряная телятина на скорую руку

Очень быстро и красиво! Вариант для тех, кто только что пришел с работы, а романтический ужин уже через час должен красоваться на столе. НАДО на 2 порции: 300 — 400 г телятины · 5 — 6 крупных шампиньонов · горсть помидоров черри · 2 веточки розмарина · 2 — 3 зубчика чеснока · оливковое масло · сок половины лимона · соль. ГОТОВИМ: […]

Жаркое из куриных сердечек

НАДО: 500 г куриных сердечек · немного сливочного масла (около 100 г) · 1 луковица · 3 зубчика чеснока · 2 ст. ложки муки · 1 стакан белого вина · 2 стакана воды · 1 кг картофеля · 1 пучок стеблевого сельдерея · по 1 веточке розмарина и тимьяна · лавровый лист · соль · перец. ГОТОВИМ: 1. В […]

Закуска из каннеллоне с красной икрой и сыром

Эффектно! Ну да, фаршированные икрой толстенные макароны на первый взгляд могут даже шокировать: необычно, богато и что уж там: непривычно для макаронных изделий. Зато никто вас не упрекнет в стандартности мышления и отсутствии фантазии. НАДО: на 100 г каннеллоне (толстые макароны-трубочки) · 200 г сливочного сыра · пол-пучка зелени · 100 г красной икры · салатные листья. ГОТОВИМ: 1. Каннеллоне опускаем в кипящую подсоленную […]

Картошка по-деревенски

Хватит уже бегать по фастфудам, втридорога переплачивая за такое простое и дешевое блюдо! НАДО: 5 — 6 картофелин среднего размера · 3 — 4 зубчика чеснока · 1 ст. ложка смеси пряных трав · 3 — 4 ст. ложки оливкового масла · соль — по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Картофель тщательно моем щеткой, вытираем насухо и разрезаем на […]

Бризоль с грибами

Звучит как музыка, стоит в ресторане как чугунный мост, но на деле это всего лишь немудреная лепешка из фарша с грибной начинкой. НАДО: 2 куриные грудки · 2 — 3 яйца · 2 — 3 ст. ложки молока · 1 ст. ложка майонеза · горсть (около 5 — 6 шт.) шампиньонов · 2 — 3 ст. ложки любого тертого сыра […]

Панна котта с ягодным соусом

Страшно сказать, сколько денег можно заплатить за это блюдо в ресторане. А между тем знаменитая итальянская панна котта — вполне бюджетный десерт. НАДО: 0,5 л молока · 50 мл воды · 1,5 ч. ложки желатина · 100 г ванильного сахара · цедра 1 лимона. Для ягодного соуса: 100 г замороженной вишни · 0,5 стакана воды · 1 ч. ложка крахмала. ГОТОВИМ: […]

Банановый чизкейк

В кафе одна порция этого популярного десерта будет стоить примерно как шесть таких же, но приготовленных дома! НАДО: 2 пачки творога · 2 ст. ложки муки · 3 — 4 ст. ложки сахарного песка (по желанию) · 1 яйцо · 5 — 6 шт. очень спелых бананов. Для основы: 100 г любого песочного печенья · 50 г сливочного масла. […]

Винегрет с классическим соусом

Этим салатом вроде бы никого не удивишь. А между тем свое название он берет от одноименного соуса, который лежит в основе классической французской кухни. Надо только не лениться его приготовить. НАДО: 1 свекла среднего размера · 2 небольшие моркови · 2 картофелины · 1 луковица · 2 соленых огурца. Для соуса «Винегретте»: 3 ст. ложки рафинированного масла · […]

12325262728