Овощной гарнир к мясу

НАДО: 1 небольшой кабачок· 1 баклажан· 2 большие луковицы · 0,5 кг крупных шампиньонов · 2 — 3 зубчика чеснока· 3 — 4 ст. ложки оливкового масла · по щепотке свежего тимьяна, розмарина и крупной соли. ГОТОВИМ: 1. Сначала в ступке растираем тимьян, розмарин, чеснок и крупную соль. Полученную смесь разбавляем оливковым маслом. 2. Все овощи, кроме грибов, нарезаем крупными кольцами. Грибы протираем […]

Закуска «Светофор»

Завсегдатаи пикников знают, что эта закуска, приготовленная на мангале, улетает со стола гораздо быстрее, чем даже шашлыки. НАДО: по 2 шт. красного, желтого и зеленого болгарского перца · 2 — 3 зубчика чеснока · пучок свежей петрушки · 1 ч. ложка меда · 1 — 2 ст. ложки бальзамического уксуса · щепотка крупной морской соли. ГОТОВИМ: 1. […]

Фаршированные шампиньоны-гриль

Забудьте про мясо, забудьте про рыбу, забудьте про все деликатесы с мангала, о которых слышали раньше. Теперь фаворитом ваших пикников станут шампиньоны-гриль! НАДО: 10 крупных шампиньонов · 50 г любого твердого сыра · 2 — 3 тонких ломтика ветчины · свежая зелень · черный молотый перец · 2 — 3 ст. ложки сметаны или майонеза. […]

Креветки «на один укус»

НАДО: 1 кг крупных креветок · 200 г тонко нарезанной ветчины · 50 г тонко нарезанного сыра · зубочистки. ГОТОВИМ: 1. Креветки очищаем: отрываем голову и снимаем панцирь. 2. Берем ветчину и по одному ломтику раскладываем на столе. В центр каждого ломтика кладем кусочек сыра. Теперь сверху на сыр кладем креветку, заворачиваем рулетиком и закрепляем […]

Кальмары на гриле по-средиземноморски

Мы больше привыкли готовить на гриле рыбу: скумбрию, дорадо и даже речных лещей. Но кальмары готовятся гораздо быстрее, и с ними не нужно опасаться проглотить косточку! НАДО: 1 кг тушек кальмаров · 3 — 4 ст. ложки оливкового масла · соль · лимон · петрушка · базилик. ГОТОВИМ: 1. Кальмары моем и обдаем кипятком. После […]

Открываем сезон шашлыков!

Скоро на всех мангалах страны — шашлык мясной, рыбный, из птицы и ливера! На шампурах, шпажках, решетке, а кое-где и на обычных прутиках. Шашлык из индюшачьей печени с вином Такой вариант шашлыка подойдет тем, кому надоели и мясо, и курица. К тому же в нем совершенно отсутствует жир, так что его по праву можно назвать низкокалорийным. […]

Персиковый кекс без муки

Весной нужно побольше гулять на свежем воздухе, а не простаивать часами на жаркой кухне. Ну а низкокалорийный кекс к чаю можно приготовить из творога за считанные минуты. Им же, кстати, полезно заменить плотный ужин. НАДО: 300 г 9% творога · 3 — 4 ст. ложки сахара · ваниль на кончике чайной ложки · 1,5 ст. ложки желатина · 1 […]

Десерт из клюквы

Не содержит ни капли жира и прекрасно подходит для позднего ужина. НАДО: 2 стакана клюквы · 5 ст. ложек без горки манной крупы · 6 ст. ложек сахара · свежие ягоды для украшения. ГОТОВИМ: 1. Клюкву разминаем толкушкой, смешиваем с небольшим количеством воды и отжимаем. Отжимки выбрасываем, а оставшийся клюквенный морс переливаем в посуду с […]

Свекольный «пудинг» с орехами

Несколько раз в неделю заменяйте обычный ужин таким «пудингом» — и потеря лишних килограммов вам обеспечена. НАДО: 2 небольшие свеклы · 1 средняя морковь · 1 луковица · горсть чернослива без косточек · 1 ст. ложка бальзамического белого уксуса · 1 ст. ложка сахара · соль — по вкусу · растительное масло · горсть грецких орехов. ГОТОВИМ: 1. […]

Шоколадный пирог без яиц

Этот «хитрый» пирог поможет обмануть тягу к сладкому. НАДО: 1 плитка горького (70%) шоколада · 3 ст. ложки какао · 1,5 стакана муки · 1 пакетик разрыхлителя теста · 1 пакетик ванильного сахара · 5 ст. ложек сахарного песка · 4 ст. ложки оливкового масла · щепотка соли. ГОТОВИМ: 1. Шоколад сначала замораживаем, а затем […]

Салат с зерненым творогом и овощами

Как собрать в одном блюде свежие витамины, натуральный белок, полезные омега-3 кислоты и при этом не набрать лишних калорий? Правильно, приготовить салат с творогом и апельсиновой заправкой! НАДО: 200 г зерненого творога 1% жирности · 1 красный болгарский перчик · сок половины апельсина · 1 ч. ложка лимонного сока · щепотка черного молотого перца · […]

Апрель, капель и брокколи

Пять самых зеленых весенних рецептов для тех, кто ждет не дождется лета. 1. САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С ЯБЛОКАМИ Не к столу будет сказано, но за зиму в нашем организме успело накопиться достаточное количество шлаков. Так что очищаемся, господа! НАДО (на 3 — 4 порции): 0,5 кг свежей брокколи · 2 средние морковки · 2 зеленых яблока · горсть […]

Чизкейк в микроволновке

Если вы не умеете готовить ровным счетом ничего, но знаете, как включаются миксер и микроволновка, то можете не сомневаться и готовить чизкейк по этому рецепту. Он обязательно получится! НАДО: 10 шт. любого сдобного печенья («Утреннее», «Сахарное» и т. д.) · 150 г творожного сыра · 150 г густых сливок (не менее 33%) · 3 ст. ложки топленого масла […]

Брускетты к завтраку

Все гениальное просто! Просто помидоры, оливковое масло и багет — и вот вы уже не тот, кто способен лишь на бутерброды и яичницу, а творец изысканной средиземноморской закуски. НАДО: 1 хороший спелый помидор · 1 зубчик чеснока · 2 веточки свежего базилика · 4 — 6 кусочков багета · 3 — 4 ст. ложки оливкового масла · щепотка любого тертого сыра […]

Гречишные блины по старинному рецепту

Если вам надоел вкус обычных блинов, пеките гречишные! НАДО: 400 г гречневой крупы · 600 г пшеничной муки · 12 г сухих дрожжей или 25 г свежих · 1,2 л молока · 1 ст. л. сахара · 1 ч. л. соли · 100 г топленого сливочного масла · 5 яиц · 150 г растительного масла. ГОТОВИМ: 1. Гречневую крупу перемалываем в кофемолке и просеиваем через сито, затем смешиваем с […]

Торт наполеон

Не нужно часами караулить духовку, выпекая в ней капризные коржи из слоеного теста. Лаваш нам в помощь — и домашний наполеон будет готов за считанные минуты! НАДО: 2 стакана молока · 3 сырых яичных желтка · 3 ст. ложки сахарного песка · 3 ст. ложки муки · 150 г сливочного масла · щепотка соли · 1 упаковка ванильного […]

Пирожки с мясом и капустой

Если уж затеяли печь домашние пирожки, то будьте готовы потратить на их приготовление полдня, не меньше. Но только не в случае, если у вас под рукой есть обычный армянский лаваш. НАДО: 1 упаковка тонкого лаваша · 300 г квашеной капусты · 200 г мясного фарша · 1 луковица · черный молотый перец · 1 сырое яйцо · масло для жарки. […]

Яичница «Щедрый барин»

Как же, говоря о завтраках, забыть о всеми любимой яичнице? Но мы сейчас не о той, что одиноко таращится на вас со сковороды. Мы о щедрой яичнице, богатой, приготовленной с купеческим размахом. НАДО: 100 г телятины (или куриной грудки) · 1 маленький кабачок (около 10 см) · 1 помидор · 0,5 пучка зеленого лука · соль · черный молотый перец […]

Омлет с маслинами и рукколой

Если вы любите все переворачивать с ног на голову, тогда этот рецепт для вас. Вместо обычного пресноватого яичного блинчика у вас есть возможность попробовать оригинальный острый омлет с характерной средиземноморской пикантностью. НАДО: 4 — 5 шт. яиц · 2 ст. ложки муки · 4 ст. ложки майонеза · черный молотый перец · 0,5 банки маслин без косточек · 1 плавленый сырок · […]

Жаркое с мясом по-ирландски

Не яйцерезка и не мультиварка, не гриль и соковыжималка остаются самыми крутыми девайсами на наших кухнях. Наступит время, и на смену им придут новые, более хитрые приспособления. А вот простые глиняные горшочки, в которых еда готовится без хлопот и получается вкусной, «как из печки», похоже, останутся с нами еще на много-много лет. Жаркое с мясом по-ирландски […]