Клубника «Романов»

НАДО: 250 мл взбитых сливок (можно заменить сметаной или ванильным мороженым) · 100 г коньяка · 40 г сливочного масла · 3 ст. ложки коричневого сахара · 10 больших ягод клубники. ГОТОВИМ: 1. В сковороду выкладываем сливочное масло и клубнику. Обжариваем ягоды 1 минуту. Затем посыпаем сахаром и поливаем коньяком. 2. Теперь внимание: поджигаем! И пусть горит, пока пары спирта не сгорят полностью. […]

Ежевичное мороженое

НАДО: 0,5 кг ежевики · 0,5 л густых сливок (33%) · 1 стручок ванили · 0,5 стакана сахара · 5 яичных желтков. ГОТОВИМ: 1. Ваниль разрезаем вдоль, опускаем в сливки и подогреваем на очень медленном огне около 5 — 7 минут. После этого ваниль вынимаем. 2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром. Яичная масса должна превратиться в плотную белую пену. На этом этапе добавляем ее в […]

Абрикосовое угощение

Если просто абрикосового компота вам мало, замахнитесь на настоящий сливочный десерт. Только никому не рассказывайте, как его просто делать, а выносите это чудо к столу и приготовьтесь срывать аплодисменты. НАДО: 10 абрикосов · 1 банан · горсть малины · 2 — 3 ст. ложки взбитых сливок · мята для украшения · 1 ст. ложка сахара. ГОТОВИМ: 1. Абрикосы нарезаем […]

Корзиночки с сыром и малиной

Если вы любите есть малину горстями, то попробуйте эту горсть положить сверху на нежный сыр. Получится еще вкуснее. Ну а если заморского маскарпоне по какой-либо причине под рукой не оказалось, замените его натуральным протертым творогом. Получится тоже неплохо. НАДО (на 6 — 8 корзиночек): готовые песочные корзиночки · 200 г сыра маскарпоне · 3 — 4 ст. ложки сахарной пудры · 0,5 ст. […]

Грушевый штрудель

Этот изысканный десерт считается одним из самых сложных в приготовлении. Но не в случае, если вы купили уже готовое тесто. НАДО: 500 г готового слоеного теста (3 пласта) · 3 сухарика из белого хлеба · 1 яйцо. Для начинки: 25 г изюма · 150 г грецких орехов · 1 лимон, 500 г груш (твердых) · 40 г сахара · 2 […]

Йогуртовый соус

Если вы все еще не расстались с идеей непременно сбросить к отпуску пару килограммов, тогда диетический йогуртовый соус для вас! НАДО: 200 г натурального йогурта · 100 г оливкового масла · 3. ст. ложки белого винного уксуса · 0,5 пучка свежего свежего базилика (лучше зеленого) · 0,5 пучка укропа · соль и черный молотый перец. ГОТОВИМ: 1. Зелень промываем […]

Мятный соус

Пусть консервированный кетчуп подождет до зимы. Сейчас время натурального вкуса и натурального аромата. НАДО: 1 пучок свежей мяты · сок 1 лимона · цедра половины лимона · щепотка морской соли · 1 ст. ложка меда · по щепотке черного молотого перца и тертого мускатного ореха. ГОТОВИМ: 1. Мяту моем и просушиваем на полотенце. Обрываем листики, мелко их нарезаем и перекладываем в […]

Соус из помидоров с анчоусами

И все-таки лучше, чем итальянцы, обращаться с томатами не умеет никто. Если не верите, то убедитесь в этом хотя бы на примере этого немудреного соуса. НАДО: 5 — 6 свежих спелых помидоров среднего размера · 10 анчоусов · 2 — 3 ст. ложки каперсов · 1 банка маслин без косточек · 1 ч. ложка свежемолотого черного перца · 1 ч. […]

Соус из петрушки и базилика

Считайте, что это упрощенная версия знаменитого и достаточно дорогого итальянского соуса песто. НАДО: по большому пучку петрушки и базилика · 1 ч. ложка морской соли · горсть кедровых орехов · 3 — 4 зубчика чеснока · сок половины лимона · 1 ст. ложка оливкового масла «Экстра виржин». ГОТОВИМ: 1. У зелени удаляем жесткие стебли. Нежные листочки вместе с солью пробиваем в […]

Лимонад из базилика

Ароматный базилик годится не только к салатам и мясу, это еще и основа чудесного жаждоутоляющего напитка. НАДО: 2 л воды · 2 лимона · 2 пучка базилика (лучше брать зеленый, в его привкусе есть легкие лимонные нотки) · 5 — 6 ст. ложек меда. ГОТОВИМ: 1. Базилик тщательно промываем под проточной водой. Несколько веточек оставляем для красоты, остальную […]

Малиновая газировка

Если ребенок равнодушен к маминому полезному компоту и требует магазинную газировку, дайте ему газировку. Но только без всякой химии, а на основе все того же маминого полезного компота. НАДО: 1 кг свежей малины · 0,5 кг сахарного песка · чистая газированная вода — по вкусу. ГОТОВИМ: 1. Перебранные и промытые ягоды разминаем деревянным или керамическим пестиком. […]

Вишневый крюшон (только для взрослых!)

Этот классический любимчик всех летних вечеринок можно приготовить и в детском варианте. Для этого вино замените тем же количеством вишневого сока. НАДО: 200 г вишни · 4 столовые ложки сахара · 1 стакан вина · сок одного лимона · 1 л воды. ГОТОВИМ: 1. Сахар растворяем в воде и доводим до кипения. В этот сироп кладем мытые и очищенные от […]

«Тархун»

Только не удивляйтесь, что он по цвету будет не таким ядовито-зеленым, как в магазине. В нашем напитке мы обойдемся без красителей и полностью обеспечим его натуральность. НАДО: 2 л чистой газированной воды · 2 пучка свежего тархуна (продается там же, где и вся зелень) · 0,25 стакана сахарного песка · 1 стакан воды · 1 лимон · горсть клюквы (по […]

Лимонад с имбирем и медом

В жару подхватить простуду под кондиционером проще простого. Так что любителям экстремальной офисной прохлады не помешает к обычному лимонаду добавить немного общеукрепляющих меда и имбиря. НАДО: 2 л воды · 4 ст. ложки жидкого меда · щепотка корицы · 4 лимона · 1 веточка свежей мяты · кусочек свежего имбиря (около 5 см). ГОТОВИМ: 1. Сначала кипятим воду […]

Абрикосовый шербет

Если хотите, называйте его совсем уж по-восточному — шарбат. Но лучше не ломайте язык, а поскорее готовьте этот пряный, как арабская ночь, напиток из сладкого фруктового пюре. НАДО: 0, 5 кг абрикосов · 0,5 лимона · 1 апельсин · сахар по вкусу · 1 л воды. ГОТОВИМ: 1. Абрикосы очищаем от косточек, а мякоть измельчаем […]

Ленивый пирог с грибами

Вот вернулись вы из леса усталые… но счастливые. В корзинке белые да подберезовики глаз радуют, душу тешат. Вот тут-то самое время и пообедать пирогом на скорую руку. НАДО: 1 стакан муки · 3 яйца · 0,5 стакана простокваши · 3 ст. ложки майонеза · 0,5 ч. ложки соли · 2 ч. ложки разрыхлителя для теста. ДЛЯ НАЧИНКИ: 0,5 кг любых грибов · 1 морковка  · 2 ст. ложки сметаны · соль· специи · 1 небольшая луковица. […]

Ризотто с грибами

Отварные лесные грибы прекрасно и без потерь замораживаются. И вот как-нибудь в хмурый день достаете из морозилки свои припасенные подберезовики и готовите ароматное ризотто. Правда, настроение стало лучше, а солнце ярче? НАДО: 1 стакан риса · 6 — 8 штук помидоров черри · 200 г отварных грибов · горсть оливок без косточек · половинка средней луковицы · свежая зелень · 0,5 л грибного бульона, […]

Классический лимонный сорбет

Его называют самым освежающим десертом из всех освежающих десертов. НАДО (на 4 — 6 порций): 2 стакана воды · 0,5 стакана сахарного песка · 2 больших лимона (или лайма) · веточки мяты. ГОТОВИМ: 1. Из лимонов выдавливаем сок, а цедру натираем на терке. 2. Сахар смешиваем с водой, доводим до кипения и на медленном огне варим […]

«Мороженое» из банана

Этот рецепт, конечно же, никакое не мороженое в его классическом понимании. Это скорее хитрость. Эдакая уловка для сладкоежек, которым ну совсем не нужны лишние калории. НАДО (на 2 порции): 3 банана · шоколадный сироп · свежие ягоды. ГОТОВИМ: 1. Очень спелые, но не почерневшие бананы очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Один банан — примерно на 4 куска. 2. […]

Клубничный пломбир

Если у вас хватит терпения на все эти взбивания и перемешивания, то вы будете вознаграждены настоящим мороженым, «как в магазине». Только абсолютно натуральным. И, кстати, не забудьте охладить к нему шампанское! НАДО (на 4 — 6 порций): 0, 5 кг свежей клубники · 3 яичных желтка · 300 г сливок (жирность не менее 33%) · 6 ст. ложек сахара. […]