еда

Как приготовить сочную куриную грудку: 3 секрета и 3 рецепта

Как приготовить сочную куриную грудку: 3 секрета и 3 рецепта

Куриная грудка — полезное диетическое мясо, которое должно быть в нашем рационе. Но блюдо порой получается сухим и невкусным. «Телепрограмма» расскажет, как это исправить.

куриная грудка
Фото: Steve Johnson/flickr

Перейдем сразу к делу. Запоминаем 3 важных компонента самого просто рецепта.

1. Соль

Куриное мясо промываем и обсушиваем полотенцем. Делаем небольшой надрез на толстой части грудки, не доводя нож до конца. Теперь отправляем курицу в холодную подсоленную воду и оставляем на 30-50 минут. Благодаря этому действию волокна пропитываются дополнительной влагой. Перед приготовлением подсушиваем бумажным полотенцем.

2. Масло

Растапливаем немного сливочного, берем подсолнечное или оливковое — какое больше любите. Смазываем грудку маслом с помощью кисточки. Так мясо при готовке покроется корочкой, а весь «сок» останется внутри. Кстати, на этом этапе можно добавить к мясу любимые специи, например, натереть чесноком или посыпать карри.

3. Температура

Важно готовить курицу сразу при высокой температуре. Разогреваем духовку до 240 градусов. Кладем грудку на противень, застеленный фольгой, и отправляем запекаться на 15-20 минут. После чего дайте блюду отдохнуть еще немного времени.

Вуаля! Курица готова: просто, быстро и вкусно. Но для гурманов есть варианты несколько посложнее. Сохранить сочность может не только соляной раствор, но и маринад. Предлагаем рецепты трех самых вкусных (в расчете на 2 средние куриные грудки).

1. С лимонным соком и чесноком

Для маринада смешиваем 3 ст. ложки лимонного сока, 6 ст. ложек растительного масла, измельченный зубчик чеснока и соль. В маринад кладем крупно нарезанную куриную грудку. Оставляем на на 1 час в холодильнике и обжариваем до готовности.

2. С соевым соусом и луком

Соединяем 1 ст. ложку густого соевого соуса, добавляем столько же воды и 2 ч. ложки сахара. Грудки немного солим и обмазываем приготовленным маринадом. Оставляем на 60-90 минут. Грудки достаем, кладем на фольгу, смазанную растительным маслом. В оставшийся маринад отправляем луковицу, нарезанную полукольцами. Перемешиваем и выкладываем лук на куриную грудку. Заворачиваем в фольгу и запекаем до готовности в духовке.

3. С кефиром

Стакан кефира смешиваем с солью, перцем и мелко нарубленной зеленью. Кладем в смесь куриную грудку и оставляем на 1 час в холодильнике. Тушим под крышкой вместе с маринадом.

А какими рецептами пользуетесь вы? Делитесь в комментариях!