еда

Постное блюдо: голубцы с рисом и овощами

Постное блюдо: голубцы с рисом и овощами

Постные голубцы получаются не менее сочными и вкусными, чем их собратья с мясной начинкой.

голубцы с рисом и овощами

Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.

На 4 — 5 порций/по 250 ккал.

Надо:
8 — 10 капустных листьев · 150 г риса · 2 помидора · 1 морковь · 1 репчатая луковица · 1 зубчик чеснока · 200 г шампиньонов · 6 ст. ложек томатной пасты · 1 пучок любой зелени · подсолнечное масло · соль.

Готовим:
1. Капустные листья промываем. Опускаем по очереди в кипящую подсоленную воду на пару минут, чтоб они стали мягкими. Охлаждаем. Срезаем толстую часть.

2. Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности (5 — 7 минут). Шампиньоны моем, нарезаем пластинками. Помидоры, лук и чеснок очищаем, измельчаем. Морковь натираем на крупной терке. Зелень промываем, обсушиваем, мелко рубим.

3. На подсолнечном масле пассеруем лук, чеснок и морковь до мягкости. Вынимаем овощи, на том же масле обжариваем шампиньоны. Соединяем рис, лук, чеснок, морковь, грибы, зелень, помидоры. Солим, добавляем две ст. ложки томатной пасты и перемешиваем начинку.

4. Выкладываем начинку на капустные листья, сворачиваем конвертиком. Обжариваем на несколько минут с каждой стороны. Оставшуюся томатную пасту и 0,7 л воды смешиваем, солим. Заливаем приготовленным соусом голубцы. Доводим до кипения и готовим на маленьком огне 30 — 40 минут. Подавать можно с томатным соусом.

Комментарии
или войти с помощью: