еда

Постное блюдо: минестроне

Постное блюдо: минестроне

У православных начался Великий пост — время усмирения страстей и внутренней работы над собой. Отсутствие в рационе мяса, яиц, молока и других животных продуктов — вовсе не повод для грусти. Немного фантазии — и на вашем столе появятся очень вкусные и сытные блюда.

Для приготовления этого итальянского супа важно выбрать правильные, настоящие макароны, которые изготовлены только из муки и воды.

Постное блюдо: Минестроне

Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.

На 4 — 5 порций/по 185 ккал.

Надо:
300 г брокколи · 150 г картофеля · 70 г моркови · 200 г помидоров · 150 г консервированной фасоли · 100 г репчатого лука · 1 зубчик чеснока · 70 г макарон · масло оливковое · соль.

Готовим:
1. Занимаемся овощами. Брокколи разбираем на соцветия. Чеснок и лук очищаем, измельчаем. Фасоль промываем. Морковь и картофель моем, чистим, крупно нарезаем. Помидоры очищаем от кожицы и тоже крупно режем.

2. В сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем лук, чеснок и морковь 5 — 7 минут. Добавляем помидоры и томим, помешивая, еще 5 — 10 минут.

3. Перекладываем овощи в кастрюлю, вливаем холодную воду (1 — 1,2 л). Доводим до кипения, солим. Отправляем в суп картофель, брокколи и фасоль. Варим 20 минут до мягкости картофеля.

4. Большую часть овощей достаем с помощью шумовки. Оставшиеся овощи с бульоном (от их количества зависит густота супа) пюрируем с помощью блендера. Возвращаем сваренные ингредиенты. Доводим суп до кипения, кладем макароны. Варим 5 — 7 минут. Выключаем огонь и даем минестроне настояться.

Комментарии
или войти с помощью: