Не яйцерезка и не мультиварка, не гриль и соковыжималка остаются самыми крутыми девайсами на наших кухнях. Наступит время, и на смену им придут новые, более хитрые приспособления. А вот простые глиняные горшочки, в которых еда готовится без хлопот и получается вкусной, «как из печки», похоже, останутся с нами еще на много-много лет.
Жаркое с мясом по-ирландски
Наверное, знаменитое ирландское рагу, так смачно описанное классиком, не приготовил еще только ленивый. Но если бы писатель хоть немного был знаком с русской печкой, то он непременно бы приготовил его не в обычной кастрюле на огне, а в глиняном горшочке. Потому что так оно получается еще вкуснее!
НАДО: 500 г говядины · 500 г картофеля · 0,5 л мясного бульона · 0,5 л темного пива · 1 ст. ложка тимьяна · 2 крупные луковицы · 2 моркови · горсть можжевеловых ягод (по желанию) · лавровый лист · соль.
ГОТОВИМ:
1. Мясо нарезаем крупными кубиками, картофель, лук и морковь - кружочками и слегка подрумяниваем их на сковороде.
2. В большой глиняный горшок (подойдет казан или даже кастрюля с толстым дном) выкладываем: сначала слой мяса. Его мы солим, перчим и приправляем тимьяном. На мясо кладем лук, затем картофель и морковь. Снова солим, перчим и приправляем тимьяном. Затем слои повторяем.
3. Добавляем в посуду можжевеловые ягоды, лавровый лист, бульон и пиво. Убираем в разогретую до 160 °С духовку и при закрытой крышке томим около полутора часов. Кстати, блюдо можно давать детям. За время готовки все спиртовое содержимое из него испаряется, а жаркое приобретает приятный ячменный привкус.