еда

Запеканка с брокколи и красной рыбой

Запеканка с брокколи и красной рыбой

Не поленитесь выложить красивыми слоями лосось и соцветия капусты — так блюдо будет выглядеть как произведение искусства.

Запеканка с брокколи и красной рыбой
Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru, фотобанк Лори

На 3 порции/по 365 ккал.

Надо:
300 г брокколи · 200 г риса · 100 г копченого лосося (или другой красной рыбы) · 1 яйцо · 100 мл 10% сливок · 100 мл сметаны · 50 г твердого сыра · сливочное масло · соль · черный перец.

Готовим:
1.
Капусту разделяем на соцветия и варим в кипящей подсоленной воде 3 — 5 минут. Откидываем на дуршлаг, измельчаем крупные кусочки. Рис отвариваем в отдельной емкости до готовности и тоже сливаем воду.

2. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Равномерно распределяем слой риса, не утрамбовывая крупу. Выкладываем сверху соцветия капусты ровными рядами. Красную рыбу нарезаем полосками и помещаем в промежутки между брокколи.

3. Яйцо слегка взбалтываем вилкой. По очереди добавляем к нему сметану и сливки, не переставая взбивать. Сыр натираем на мелкой терке, кладем в яично-сливочную смесь. Солим и перчим. Еще раз перемешиваем и заливаем запеканку. Отправляем форму в духовку и готовим 20 — 25 минут при 190 ОС.