еда

Манты по-домашнему

Манты по-домашнему

Пельмени — неотъемлемый атрибут холостяцкой жизни. Но вот манты — совсем другое дело. Ведь в них гораздо больше мяса, да и приготовлены они заботливыми женскими руками.

Манты по-домашнему
Фото: фотобанк Лори

На 5 — 7 порций/по 465 ккал.

Надо:
500 г свинины · 200 г говядины · 4 репчатые луковицы · 500 г муки · соль · черный перец.

Готовим:
1. Муку просеиваем в миску. Добавляем щепотку соли и 1 стакан воды. Замешиваем крутое тесто, при необходимости доливаем еще жидкости или подсыпаем муки. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 1 час.

2. Мясо промываем, рубим мелкими кусочками. Фарш можно прокрутить через мясорубку — так получится быстрее, но блюдо будет менее сочным. Лук чистим, нарезаем, смешиваем с мясным фаршем. Солим, перчим, вливаем 4 — 5 столовых ложек воды и перемешиваем.

3. Тесто скатываем в толстый жгут, разрезаем на небольшие кусочки. Из каждого формируем шар. Раскатываем в круглый тонкий пласт, в центр выкладываем начинку.

4. Самое сложное — правильно сложить манты. Беремся пальцами за два противоположных края теста, соединяем над фаршем, защипываем. Свободные концы теста подтягиваем к шву и тоже защипываем. Должен получиться конвертик. Теперь соседние уголки теста соединяем друг с другом и сглаживаем боковые швы. Манты можно заморозить, отварить в бульоне или воде или приготовить на пару.