еда

Куриные крылышки «Баффало»

Куриные крылышки «Баффало»

Баффало - это американский город, в котором полвека назад придумали рецепт приготовления острых крылышек. Закуска стала такой популярной, что некоторое время спустя мэр города даже учредил День куриного крылышка.

Куриные крылышки «Баффало»

Фото: фотобанк Лори

На 5 порций/по 340 ккал.

Надо:
1 кг куриных крылышек · 2 зубчика чеснока · 2 ст. ложки томатной пасты · 1 - 2 ст. ложки соуса табаско · 1 ст. ложка винного уксуса · 60 г сливочного масла · соль · 0,5 ч. ложки красного острого перца.

Готовим:
1. Куриные крылышки моем, обсушиваем бумажным полотенцем, делим, если нужно, на фаланги. Сбрызгиваем крылышки растительным маслом, натираем солью. Оставляем на полчаса. Противень застилаем пергаментной бумагой, раскладываем кусочки курицы. Запекаем в духовке 15 - 20 минут при 200 °С.

2. Пока готовится мясо, занимаемся соусом. Сливочное масло кладем в сотейник, растапливаем на небольшом огне. Кладем в масло томатную пасту и соус табаско. Перемешиваем до получения равномерного оранжевого цвета. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем в сотейник чеснок, красный перец и винный уксус. Снова перемешиваем. Смесь получится по-настоящему жгучая, так что можете убрать из рецепта один из острых ингредиентов.

3. Готовые крылышки обмакиваем в соус и снова кладем на противень. Запекаем в духовке еще 5 - 7 минут. Можно есть так, а можно с традиционным соусом блю-чиз (в равных пропорциях смешать натуральный йогурт, сметану, голубой сыр с плесенью и взбить блендером на небольшой скорости) и нарезанным сельдереем.

Комментарии
или войти с помощью: