Классическое сочетание мяса и сухофруктов - это говядина, тушенная с черносливом. А мы выберем другой вариант: возьмем курицу и курагу, добавим к ним томатный соус для сочности и имбирь для аромата. Какое блюдо, интересно, понравится вам больше?
На 7 - 8 порций/по 355 ккал.
Надо:
12 - 15 шт. кураги · 1 кг курицы · 400 г томатов в собственном соку · 30 г имбиря · 1 репчатая луковица · 1 зубчик чеснока · 1 ч. ложка кориандра · 1 ч. ложка карри · растительное масло · соль.
Готовим:
1. Курицу промываем, разрезаем на порционные кусочки. Если вам не хочется заниматься разделыванием птицы, можете купить филе и просто нарезать его. Натираем мясо кориандром, карри и солью. Оставляем на 20 - 25 минут.
2. Обжариваем курицу на растительном масле на сильном огне - недолго, чтобы только появилась румяная корочка. Перекладываем на тарелку. В сковороду вместо мяса кладем измельченный лук и чеснок. Пассеруем пару минут. Имбирь чистим, натираем на мелкой терке. Курагу промываем и обсушиваем. Кладем в сковороду к луку имбирь, курагу и томаты в собственном соку (надеемся, вы приобрели их без кожицы). Прогреваем смесь 5 - 7 минут.
3. Возвращаем в сковороду к соусу обжаренную курицу. Тушим под крышкой 20 - 30 минут, периодически помешивая. Готовое блюдо рекомендуется подавать с рисом или кус-кусом.
