еда

Коврижка с финиками и черносливом

Коврижка с финиками и черносливом

Ваши родные точно попросят еще один кусочек вкусного десерта.

Коврижка с финиками и черносливом
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.

На 4 — 5 порций/по 440 ккал.

Надо:
0,5 стакана сухофруктов (финики и чернослив) · 0,5 стакана грецких орехов · 2 стакана муки · 1 стакан яблочного сока · 0,3 стакана сахара · 0,5 ч. ложки соды · 1 ст. ложка лимонного сока · щепотка корицы · 0,5 стакана растительного масла · щепотка соли.

Готовим:
1. Подготавливаем ингредиенты для теста. Орехи подсушиваем в духовке. Финики и чернослив промываем, из фиников удаляем косточки. Прокручиваем орехи и сухофрукты в мясорубке.

2. Готовим тесто. Соединяем масло (немного отложить), сахар, приготовленную смесь из орехов, фиников и чернослива. Вливаем яблочный сок (его можно заменить холодным чаем, если не хотите десерт с кислинкой). Добавляем соду, погашенную лимонным соком, соль и корицу. Тщательно перемешиваем. После этого начинаем постепенно просеивать в смесь муку. Замешиваем тесто.

3. Выкладываем тесто в форму для выпечки, смазанную оставшимся растительным маслом. Выпекаем в духовке 50 — 60 минут при 180 °C. Даем коврижке остыть. Можно подать с сахарной пудрой, сметанным кремом или разрезать на два коржа и смазать джемом — фантазируйте!