Виноград, абрикосы и сливы иногда продают и зимой, но за сумасшедшие деньги. Зато в виде сухофруктов они доступны круглогодично и способны дополнить любое блюдо - от супа до десерта.
Плов - блюдо универсальное. Его можно сделать с курицей или говядиной, острый или не очень, соленый или сладкий, на десерт или как основное блюдо. Сегодня приготовим вариант плова без мяса, который, кстати, очень нравится детям.
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.
На 4 порции/по 390 ккал.
Надо:
100 г изюма · 100 г кураги · 2 стакана риса · 300 г тыквы · 1 репчатая луковица · щепотка зиры · щепотка кориандра · растительное масло · соль.
Готовим:
1. Курагу и изюм моем и обсушиваем. Тыкву очищаем от кожуры и семян. Нарезаем средними кубиками. Лук чистим и измельчаем. Тщательно промываем рис.
2. В сковороде, а лучше в казане разогреть растительное масло. Сперва обжариваем лук до мягкости. Кладем тыкву, готовим около 10 минут. Вливаем два стакана горячей воды. Добавляем курагу, изюм, зиру, кориандр и щепотку соли.
3. Наконец высыпаем в казан или сковороду промытый рис и разравниваем шумовкой. Вода должна быть выше ингредиентов на 1 см, так что по необходимости долейте еще жидкости. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне до полного испарения воды, периодически помешивая.
