еда

Вредит ли здоровью пальмовое масло?

Вредит ли здоровью пальмовое масло?

Это вещество получают из плодов масличной пальмы, а точнее из их мясистой части. Масло активно используют в в самых разных промышленных сферах, в том числе пищевой. Один из самых популярных запросов в Интернете — «Пальмовое масло. Вред». Разбираемся, правда ли масло совсем не полезное и можно ли употреблять его в пищу.

пальмовое масло

Фото: oneVillage Initiative/flickr

Пальмовое масло имеет приятный мягкий вкус и аромат сливок. Поэтому продукты с его добавлением — выпечка, конфеты, кондитерские изделия — ставятся вкуснее. Также масло продлевает срок хранения изделий и улучшает их внешний вид. Но за плюсы приходится «платить»: масло плохо перерабатывается организмом человека, оседает на стенках сосудов, повышает уровень холестерина и его употребление приводит чуть ли не к инсульту. По крайней мере, об этом кричат десятки статей. Разобраться в сложной ситуации поможет врач спортивной медицины и фитнеса Илья Мелехин.

«Под понятием пальмового масла часто подразумевают абсолютно разные продукты. Есть три распространенных вида этого вещества — красное, рафинированное (переработанное, как подсолнечное) и техническое. Последнее широко используется в парфюмерно-косметической промышленности для изготовления, например, кремов и других средств для кожи. Все «страшилки» написанные в Интернете, которыми и пугают друг друга незнающие люди, касаются именно технического масло. Внутрь его, безусловно, принимать нельзя. Этот вид хуже очищен, может содержать вредные химические примеси, поэтому при употреблении в пищу становится вредным. Чтоб удешевить производство, некоторые нечистые на руку промышленники могут использовать техническое масло, чего ни в коем случае нельзя делать — за подобным необходимо следить определенным органам и наказывать. А масло, которое применяется для пищевых продуктов, особенно для детского питания — это совсем другой вид, так называемое красное пальмовое масло. Оно, конечно, дороже, но по здоровью не ударяет и негативных характеристик не имеет — только польза для человека. Рафинированное пальмовое несколько хуже в плане полезных свойств, но его тоже можно употреблять в пищу. Так что все знакомые вам мифы относятся лишь к техническому маслу».

Комментарии (всего 1)
  1. Аноним

    травят нас этим маслом, травят. особенно его много в азиатских продуктах. не стоит их покупать.

или войти с помощью: