Полента - итальянская еда, чаще всего относящаяся именно к разряду каш. Появилась она благодаря беднякам и крестьянам, которые варили кукурузную муку в больших котлах. Но теперь полента подается и в дорогих ресторанах. Приготовить ее можно с овощами и есть как основное блюдо или сделать сладкой и подать в качестве десерта.
На 3 - 4 порции/по 410 ккал.
Надо:
1,5 стакана кукурузной крупы · 1 баклажан · 1 цукини · 1 помидор · 1 сладкий перец · 2 зубчика чеснока · 150 г твердого сыра · оливковое масло · соль.
Готовим:
1. Сначала занимаемся овощами. Баклажан, цукини, перец и помидор моем, чистим и нарезаем средними кусочками. Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавилку, добавляем к овощам. Слегка обжариваем все на оливковом масле до мягкости.
2. В кастрюльку вливаем три стакана воды, солим, доводим до кипения. Всыпаем в кипяток кукурузную крупу. Варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая кашу.
3. Форму для запекания смазываем маслом. Равномерно выкладываем кукурузную кашу. Сыр трем на мелкой терке, посыпаем блюдо. Сверху выкладываем поджаренные овощи. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут. Запеченная полента готова!
Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.
