Рыба на розмариновых шпажках

Идея настолько проста, что даже удивительно, как мы не додумались до нее раньше: миниатюрные шашлычки из рыбы приобретут тонкий аромат, если вместо обычных деревянных шпажек использовать розмариновые веточки

Идея настолько проста, что даже удивительно, как мы не додумались до нее раньше: миниатюрные шашлычки из рыбы приобретут тонкий аромат, если вместо обычных деревянных шпажек использовать розмариновые веточки.

НАДО: 0,5 кг любого рыбного филе (семга, палтус, окунь, треска) · сок 0,5 лимона · 1 ст. ложка оливкового масла · 1 ч. ложка тертой лимонной цедры · щепотка крупно молотого черного перца · 1 пучок свежего розмарина · щепотка крупной морской соли.
ГОТОВИМ:
1. Сначала маринад: смешиваем масло, лимонный сок, черный молотый перец и лимонную цедру.
2. Рыбу нарезаем кусочками размером со спичечный коробок и погружаем в маринад. Чтобы дойти до кондиции, ей достаточно 15 минут. Но ничего страшного не произойдет, если вы в таком виде повезете ее до места пикника. Главное - не солить!
3. Розмариновые шпажки зачищаем от листьев наполовину. Насаживаем рыбное филе
по одному кусочку на две веточки. Готовим, как обычно, - над тлеющими углями, обжаривая примерно по 3 минуты с каждой стороны. По окончании готовки солим.

Читайте также