еда

Шампиньоны: можно ли есть грибы сырыми?

Шампиньоны: можно ли есть грибы сырыми?

Некоторые люди называют шампиньоны грибами без вкуса и без запаха, относясь к ним, в лучшем случае, нейтрально. Их «противники» с удовольствием готовы похрустеть даже сырым грибом. А можно ли это делать? Давайте разбираться.

шампиньоны
Фото: Céline MOSNIER/flickr

Многие продукты действительно можно употреблять без тепловой обработки. Это касается не только овощей и фруктов, но и, например, мяса (вспоминаем тар-тар) и рыбы (всеми любимые суши). А вот большинство грибов употреблять в пищу сырыми не рекомендуется. Они впитывают вредные вещества и яды из почвы и воздуха. Так что если грибы вы собирали не в самом экологически чистом районе, без кастрюли или сковороды вам их не съесть.

Но шампиньоны – грибы не дикорастущие, а тепличные. В искусственной среде и качественно обработанной почве они не насыщаются пестицидами и передают организму только полезные микроэлементы. Более того, в свежих грибах сохраняется больше витаминов, а также они являются отличным диетическим блюдом. В шампиньонах много воды, нет сахара и жиров, а чтобы наесться, потребуется небольшая порция. Главное выбирать светлый и свежий на вид гриб, тщательно чистить его перед употреблением.

И раз уж вы решили есть шампиньоны сырыми, дадим пару советов. Хотите полакомиться только парой грибов? Нарежьте их и заправьте лимонным соком, кислинка — отличное дополнение к шампиньонам. Смело добавляйте свежие грибы в овощные салаты, заправленные, например, соевым соусом или маслом, украшайте супы и горячие блюда. А также попробуйте сделать бутерброд с любимой начинкой и свежими шампиньонами — так он станет сытнее.

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt