еда

Пирог с капустой

Пирог с капустой

Если на улице не хватает солнца, значит, нужно завести его у себя дома. Например, испечь большой и круглый румяный пирог с золотистой корочкой.

пирог с капустой

10 порций/около 2000 ккал.

НАДО: 0,5 кг готового дрожжевого теста (продается во всех супермаркетах) · 0,4 кг капусты · 4 — 5 сосисок · 1 луковица · 1 яйцо · соль · черный молотый перец · масло для жарки.

ГОТОВИМ:
1.
Часика эдак за полтора до готовки достаем замороженное тесто и даем ему оттаять при комнатной температуре. Пусть отойдет от заморозки, подышит и начнет подниматься. Как только увидим, что оно увеличилось в объеме, приступаем готовить начинку.

2. Для начинки поджариваем нарезанные на кусочки сосиски вместе с лучком. Как только то и другое зарумянится, снимаем с огня.

3. Мелко нашинкованную капусту обжариваем в отдельной сковороде. Затем все соединяем, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Готовой начинке даем слегка остыть при комнатной температуре.

4. Тесто разделяем на две части  — большую и маленькую. Из большой части формируем лепешку и переносим ее в смазанную маслом форму и загибаем бортики.

5. На нижний слой теста выкладываем начинку, разравниваем ее и накрываем лепешкой из второго куска теста. Того, что поменьше. Здесь важно тщательно слепить края верхнего и нижнего слоев, иначе пирог во время выпечки раскроется.

6. Ну и последний штрих: вилочкой взбиваем яйцо и смазываем поверхность пирога. Это для румяности и хрустящей корочки.

7. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 25 — 30 минут.

Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.