еда

Медальоны с грибами

Медальоны с грибами

Можно бесконечно жаловаться на три вещи: судьбу, погоду и политику. Но когда и кому это помогло? Гораздо веселее, невзирая на вышеперечисленные факторы, уметь устроить себе маленький праздник прямо здесь и сейчас. И совсем необязательно для этого идти в дорогой ресторан. Блюдо, за которое вы там отдадите кучу денег, обойдется вам намного дешевле, если вы приготовите его дома.

Медальоны с грибами

6 порций/около 600 ккал.

НАДО: 0,5 кг телятины · 300 г грибов (свежих или замороженных) · 1 средняя луковица · 1 — 2 зубчика чеснока · 1 — 2 веточки тимьяна · 0,5 стакана сухого белого вина · 2 — 3 ст. ложки оливкового масла для маринада · немного масла для жарки · соль · черный молотый перец по вкусу · 3 — 4 ст. ложки сметаны.

ГОТОВИМ:
1. Телячью вырезку нарезаем на круглые медальоны, натираем солью, перцем, раздавленным чесноком, заливаем вином и оливковым маслом, добавляем измельченный тимьян и на ночь убираем в холодильник мариноваться.

2. Подготовленное мясо выкладываем на раскаленную сковороду и быстро обжариваем по 1 — 2 минуты с каждой стороны (в зависимости от того, какая степень прожарки вам больше нравится). Затем снимаем.

3. В ту же сковороду, где готовилось мясо, выкладываем грибы и обжариваем их с мелко нарезанным лучком. Солим.

4. Медальоны перекладываем на противень (смазанный), на каждый медальон  — грибную массу, а сверху раскладываем сметану. Всю эту красоту еще минут на 5 — 7 убираем в разогретую до 160 °С духовку. После этого достаем и подаем к столу. Желательно с хорошим вином.

Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru.