Все гениальное просто! Просто помидоры, оливковое масло и багет - и вот вы уже не тот, кто способен лишь на бутерброды и яичницу, а творец изысканной средиземноморской закуски.
НАДО: 1 хороший спелый помидор · 1 зубчик чеснока · 2 веточки свежего базилика · 4 - 6 кусочков багета · 3 - 4 ст. ложки оливкового масла · щепотка любого тертого сыра (лучше пармезан).
ГОТОВИМ:
1. Помидор сначала опускаем в кипяток, держим его там не более 1 минуты, затем перекладываем в очень холодную воду. Идеально - добавить в эту воду горсть льда из морозилки. В этой ледяной воде выдерживаем помидор еще 1 минуту, затем достаем и вытираем насухо. Теперь с этого «замученного» помидора острым ножом снимаем кожицу.
2. Помидорную мякоть нарезаем на кубики и смешиваем с мелко-мелко нарезанным чесноком. С веточки базилика обрываем листики, нарезаем их и добавляем туда же - к помидорам. Все, что осталось, - добавить щепотку соли и перемешать.
3. От багета отрезаем несколько кусочков и обмакиваем их в оливковое масло. На хлеб выкладываем томатную смесь, посыпаем щепоткой сыра и запекаем в уже разогретой до 220 градусов духовке около 5 минут. Подаем к столу сразу же!
Готовила Оксана КАСАТКИНА. Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru.