еда

Оригинальный салат с полбой и овощами

Оригинальный салат с полбой и овощами Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.
Полба - это крупа из полбяной пшеницы, некогда очень популярная на Руси. Помните, у Пушкина, как Балда обращался к попу? «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу».

На 3 порции/по 315 ккал.

Надо: 1 — 1,5 стакана полбы · 1 крупный помидор · 1 огурец · 0,5 головки красного лука · 1 лимон · 5 — 7 веточек кинзы · 2 ч. ложки горчицы · 2 — 3 ст. ложки оливкового масла · соль.

Готовим:

1

Полбу промываем. Перекладываем в кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды. Солим. Доводим до кипения, варим, помешивая, около 35 минут до готовности. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой.

2

Огурцы моем. Очищаем от кожуры, режем кубиками. Помидоры моем, удаляем плодоножку, измельчаем. Кинзу мелко рубим. Половину луковицы без кожуры режем полукольцами или мельче.

3

Горчицу соединяем с оливковым маслом. Лимон моем, натираем цедру, выжимаем сок из половинки. Добавляем лимонный сок (регулируйте количество по вкусу) и треть чайной ложки цедры в заправку.

4

Овощи и кинзу соединяем с готовой полбой. Заправляем приготовленным соусом. Перемешиваем и подаем.

хочу больше рецептов 2