еда

Турецкий суп с булгуром и чечевицей

Турецкий суп с булгуром и чечевицей Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.
В Турции он известен как «езо чорбаси», то есть суп невесты. Это первое блюдо готовят турецкие девушки перед свадьбой, чтобы семейная жизнь была долгой и счастливой.

На 8 — 9 порций/по 185 ккал.

Надо: 100 г красной чечевицы · 80 г булгура · 1 луковица · 2 небольших помидора · 1 ст. ложка томатной пасты · 0,5 ч. ложки сушеной мяты · 1 ч. ложка молотой паприки · соль · сливочное масло.

Готовим:

1

Булгур замачиваем в холодной воде на 1 — 1,5 часа, чтобы ускорить процесс варки. Лишнюю жидкость сливаем.

2

Луковицу чистим, измельчаем. В кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем лук до румяности. Помидоры моем, произвольно режем. Добавляем к луку чечевицу, булгур и дольки помидоров, тушим, помешивая, 3 — 4 минуты.

3

Кладем к зажарке томатную пасту, перемешиваем и вливаем 2 — 2,5 литра бульона (любого). Доводим суп до кипения, приправляем мятой и паприкой. Готовим до мягкости чечевицы и булгура.

хочу больше рецептов 2