На 6 - 7 порций/по 290 ккал.
Надо: 1 стакан кускуса · 0,7 стакана сахара · 0,5 стакана муки · 1 стакан кефира · 2 яйца · 1 консервированный персик · сливочное масло.
Готовим:
1
Кускус заливаем кефиром, оставляем набухать на 20 - 30 минут. 100 г сливочного масла растапливаем. Остужаем. Яйца соединяем с сахаром, слегка взбиваем.
2
В смесь кускуса и кефира просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем яйца с сахаром и сливочное масло. Перемешиваем до однородности.
3
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Переливаем тесто в форму, разравниваем. Персик нарезаем дольками, выкладываем поверх теста, слегка вдавливая внутрь. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 35 - 45 минут. Вынимаем. По желанию пропитываем сиропом и подаем.
