На 10 порций/по 125 ккал.
Надо: 800 - 900 г курицы · 300 - 330 г муки · 2 яйца · 1 луковица · 1 морковь · соль · перец горошком.
Готовим:
1
Части курицы (обязательно берем мясо на кости) промываем, кладем в кастрюлю. Заливаем 2,5 - 3 л воды. Солим, добавляем перец горошком. Варим до полной готовности. Вынимаем, отделяем мясо от костей.
2
Яйца взбалтываем вилкой с добавлением 2 - 3 столовых ложек воды. Просеиваем муку с парой щепоток соли. Постепенно добавляем в яичную смесь, замешиваем крутое тесто (немного муки должно остаться). Даем тесту отдохнуть полчаса. Делим на 6 - 7 частей, раскатываем каждую в прямоугольник. Пласты присыпаем оставшейся мукой, складываем друг на друга и нарезаем соломкой. Оставляем лапшу на столе, даем подсохнуть.
3
Морковь и лук моем, очищаем. Морковь режем кружочками, лук полукольцами. Кладем в бульон. Варим около 10 - 15 минут.
4
В бульон с овощами добавляем лапшу (лишнюю сушим и используем для других блюд). Варим до готовности около 5 минут.
5
В тарелки выкладываем кусочки курицы. Заливаем супом. Посыпаем каждую порцию свежей зеленью и подаем.
