Торт «Красный бархат»

Интересно, от чего дети будут в большем восторге: от вкуса торта или его непривычно яркого цвета?

На 12 - 14 порций/по 610 ккал.

Надо:
4 яйца · 450 г муки · 350 г кефира · 380 г сахара · 450 г творожного сыра · 250 г сливок · 120 г сахарной пудры · 1 ч. ложка соды · 2 ч. ложки разрыхлителя · 2 ст. ложки какао · 2 ч. ложки гелевого красного красителя · 400 г растительного масла · сливочное масло · соль.

Готовим:
1
В глубокую емкость просеиваем муку с разрыхлителем, какао, содой, парой щепоток соли. Кладем сахар. Добавляем яйца и растительное масло. Взбиваем тесто миксером до однородности.
2
В кефир добавляем красный краситель, тщательно перемешиваем до получения равномерного ярко-красного цвета. Переливаем подкрашенный кефир к остальным ингредиентам и еще раз тщательно перемешиваем тесто. Оставляем на 20 - 25 минут.
3
Форму для выпечки смазываем растительным маслом, дно застилаем пергаментной бумагой. Выливаем половину теста. Выпекаем корж в духовке 35 - 45 минут при 170 °С. То же самое повторяем со второй половиной теста. Коржи вынимаем. Полностью остужаем, разрезаем каждый вдоль на две части. Получаем четыре красных коржа.
4
Готовим крем. Холодные жирные сливки взбиваем миксером. Добавляем творожный сыр и сахарную пудру и быстро взбиваем еще раз.
5
Собираем торт. Коржи смазываем творожно-сливочным кремом, кладем друг на друга. Оставшийся крем равномерно распределяем по бокам и верху торта. Украшаем по желанию и отправляем в холодильник на пару-тройку часов.

Читайте также