НАДО: 500 г куриных сердечек · немного сливочного масла (около 100 г) · 1 луковица · 3 зубчика чеснока · 2 ст. ложки муки · 1 стакан белого вина · 2 стакана воды · 1 кг картофеля · 1 пучок стеблевого сельдерея · по 1 веточке розмарина и тимьяна · лавровый лист · соль · перец.
ГОТОВИМ:
1. В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло и быстро-быстро обжариваем в нем промытые и просушенные куриные сердечки.
2. Как только они зарумянятся, добавляем к ним мелко нарезанные лук и чеснок. Продолжаем обжаривать, пока лучок не станет мягким и прозрачным.
3. В этот же сотейник, к сердечкам, засыпаем муку и обжариваем еще 1 минуту. После этого добавляем вино и тушим 5 минут. Теперь вливаем кипящую воду и закладываем нарезанные на крупные кубики картофель, сельдерей, веточки розмарина и тимьяна, соль и другие специи. Продолжаем тушить 30 минут.
4. И последний этап: приготовили, выключили огонь и под закрытой крышкой даем сердцам настояться еще минут 15. Все, можно подавать. Хорошо с бокалом красного сухого вина.
Готовила Оксана КАСАТКИНА. Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru.