еда

Овощное карри с нектарином

Овощное карри с нектарином Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com
Думаете, нектарины тут вовсе не главные? Ошибаетесь! Именно они придают блюду ту самую кислинку.

На 4 порции/по 210 ккал.

Надо:
1 нектарин · 2 картофелины · 1 морковь · 2 болгарских перца · 2 — 3 томата в собственном соку · 1 луковица · 0,7 стакана стручковой фасоли · 1 кусочек корня имбиря (1 — 2 см) · 1,5 ст. ложки карри · 1 ст. ложка сахара · растительное масло · соль.

Готовим:

1

Картофель, лук, морковь и болгарский перец моем, очищаем. Нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем 5 — 6 минут.

2

Имбирь очищаем, натираем на мелкой терке. Добавляем к овощной смеси имбирь, карри, сахар. Вливаем стакан воды или овощного бульона. Тушим до мягкости овощей, при необходимости добавляя воду.

3

Подготавливаем оставшиеся ингредиенты: измельчаем стручковую фасоль, томаты в собственном соку и мытый нектарин без косточки. Отправляем в сковороду к остальным продуктам. Готовим, периодически помешивая, 6 — 8 минут.

4

По желанию добавляем кокосовое молоко и снимаем с огня. Даем настояться под крышкой около 10 минут. При подаче можно посыпать свежей рубленой зеленью.

хочу больше рецептов 2