еда

Итальянская кухня: грибная лазанья

Итальянская кухня: грибная лазанья Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.
Итальянская кухня - это не только паста, пицца и ризотто. Расширяем кулинарные горизонты и отправляемся навстречу новым рецептам

Внимание! Некоторые листы для лазаньи перед готовкой нужно отваривать, так что пристально вглядитесь в упаковку — там все написано.

На 5 — 6 порций/по 330 ккал.

Надо:
9 листов для лазаньи • 500 г шампиньонов • 3 — 4 помидора • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 500 мл молока • 50 г муки • 70 г сыра • 1 щепотка мускатного ореха • сливочное масло • растительное масло • соль.

Готовим:

1

Луковицу чистим, измельчаем. Пассеруем на растительном масле. Грибы промываем, нарезаем пластинками. Кладем к луку, тушим до испарения жидкости. Солим.

2

Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Помидоры моем, делаем на каждом надрезы крест-накрест, опускаем в кипяток на пару минут. Вынимаем, снимаем кожицу. Чеснок и мякоть томатов кладем в блендер, измельчаем до состояния пюре. По желанию добавляем приправы и травы.

3

Готовим соус бешамель. 40 — 50 г сливочного масла растапливаем в сотейнике. Всыпаем муку, перемешиваем. Постепенно вливаем холодное молоко, постоянно помешивая соус. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь и варим до загустения. Приправляем мускатным орехом.

4

Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Укладываем три листа лазаньи друг рядом с другом в форму. Сверху — треть соуса бешамель, половину грибов и томатного пюре. Снова кладем три листа и начинку. Последний слой — оставшиеся листы лазаньи и белый соус.

5

Сыр натираем на средней терке, посыпаем заготовку. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 30 — 40 минут.

хочу больше рецептов 2