Ну какая же девчонка из 90-х не залипала перед телевизором, рыдая от жизненных перипетий «Просто Марии» или «Дикой Розы». Душевнее всего это было делать с горой домашнего хвороста, тонкого, воздушного и хрустящего. А хрустящим и рассыпчатым он был не из- за какого-то там «разрыхлителя теста», а потому что изобретательная мама добавляла в выпечку водку. На водку в те времена выдавались талоны, а что было по талонам - то святое. Надо было обязательно отоварить. Ну или обменять на талоны на сахар или что-то еще.
НАДО: 2 стакана муки · 2 яйца · 2 ст. ложки водки · 2 ст. ложки сметаны · 3 ст. ложки сахарного песка. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 5 - 6 ст. ложек сахарной пудры · 1 л рафинированного масла.
ГОТОВИМ:
1. Сначала взбиваем сахар со сметаной, яйцом и водкой. Когда смесь станет однородной, подсыпаем к ней муку и замешиваем крутое тесто.
2. Раскатываем тесто как можно тоньше, в идеале - до прозрачности. А теперь самое главное - хворост надо правильно сформировать. Сначала раскатанное тесто нарезаем на ромбы и посередине каждого делаем надрез. Берем ромбик за нижний уголок и протягиваем в этот самый надрез посередине. Получается нечто, похожее на бантик.
3. Рафинированное масло доводим до кипения и опускаем в него по нескольку штук «бантиков», за 1 минуту печенье должно зарумяниться. Достаем его, выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и посыпаем сахарной пудрой.
На 10 - 12 порций/около 2500 ккал.
Готовила Оксана КАСАТКИНА.