На 5 - 6 порций/по 285 ккал.
Надо:
1 стакан риса • 1 средняя тыква (1,5 - 2 кг) • 2 куриных филе • 1 болгарский перец • 1 репчатая луковица • 0,5 лимона • сушеный базилик • сливочное масло • растительное масло • соль • молотый перец.
Готовим:
1
Куриное филе режем небольшими кусочками, кладем в миску. Солим, перчим, приправляем базиликом и поливаем соком половины лимона. Оставляем на 20 - 30 минут.
2
Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Луковицу очищаем, мелко режем. Пассеруем на растительном масле. Вынимаем из сковороды. Увеличиваем огонь, кладем в сковороду мясо и быстро обжариваем. Болгарский перец моем, вычищаем, режем кубиками.
3
Тыкву промываем, срезаем верхнюю часть - крышку. С помощью ложки и ножа вынимаем мякоть и семечки. Берем часть мякоти, режем небольшими кубиками. Смешиваем рис, курицу, лук, перец и тыкву.
4
Тыкву смазываем изнутри растительным маслом. Выкладываем начинку. Вливаем около 0,5 стакана воды. Сверху кладем 3 - 4 брусочка сливочного масла. Закрываем и отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 1,5 - 2 часа.
