еда

Аранчини

Аранчини Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.
Признайтесь: вам надоел рис в качестве обычного гарнира! Но это же не повод вообще от него отказываться. Из риса, вернее, используя его в качестве одного из ингредиентов, можно приготовить массу вкусных блюд. Например...

Рисовые шарики порой называют сицилийским фастфудом. Классическая начинка — фарш, томатная паста и овощи. Однако мы немного облегчим закуску.

На 4 порции/по 420 ккал.

Надо: 200 г риса · 100 г моцареллы · 2 яйца · 0,5 стакана панировочных сухарей · 1 ч. ложка пряных трав · 0,5 ч. ложки куркумы · сливочное масло · растительное масло · соль · молотый перец.

Готовим:

1

Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Небольшой кусочек сливочного масла (25 — 30 г) растапливаем, вливаем к готовой крупе. Туда же добавляем одной яйцо. Приправляем куркумой и перцем. Тщательно перемешиваем руками, чтобы масса стала похожей на тесто.

2

Моцареллу режем средними кусочками. Берем часть рисового теста, формируем круглую лепешку. В центр ее кладем кусочек сыра и сворачиваем шар. Сглаживаем края. Повторяем, пока не кончатся рис и начинка.

3

Панировочные сухари смешиваем с пряностями (подойдут готовые наборы — из трав и молотых специй). Вилкой взбалтываем оставшееся яйцо. Каждый рисовый шарик обмакиваем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях — слегка или тщательно, как вам больше нравится. Обжариваем во фритюре до румяности, предварительно разогрев растительное масло в глубокой сковороде или кастрюльке. Подаем аранчини горячими.

хочу больше рецептов 2